Popularni klasik Gingerbread man okusom podsjeća na naše medenjake ali nema hrvatskog pijevoda pa sam ga nazvala Đumbirko. Ovaj starinski keks datira iz 15. stoljeća, a engleska kraljica Elizabeta I je svoje uvažene goste posluživala figuricama Gingerbread mena. Tijesto je vrlo jednostavno, a možete od istog tijesta izraditi i druge ukrasne kekse, a također i gingerbread kućicu.
Popularni klasik Gingerbread man okusom podsjeća na naše medenjake ali nema hrvatskog pijevoda pa sam ga nazvala Đumbirko. Ovaj starinski keks datira iz 15. stoljeća, a engleska kraljica Elizabeta I je svoje uvažene goste posluživala figuricama Gingerbread mena. Tijesto je vrlo jednostavno, a možete od istog tijesta izraditi i druge ukrasne kekse, a također i gingerbread kućicu.
Sastojci
Priprema
Pomiješajte u posudi sve sastojke za tijesto te ga izmijesite dok ne postane glatko. Možete ga izraditi i u procesoru. Tijesto pokrijte ili ga zamotajte plastičnom folijom te ostavite u hladnjaku barem 1 h, a može i duže.
Zagrijte pećnicu na 175 C.
Pripremite kalupe za pečenje keksa, obložite ih voštanim papirom te papir lagano premažite uljem.
Na podlogu koju ste lagano posuli brašnom razvaljajte tijesto te modlicom režite kekse. Pažljivo ih poredajte u kalupe za pečenje te pecite 8 minuta. Keksi trebaju lagano, jedva vidljivo početi smeđiti po rubovima, ali biti još uvijek mekani na dodir. Izvadite kekse, kad se malo ohlade poredajte ih na žičanu rešetku da se do kraja ohlade.
Pripremite glazuru za ukrašavanje tako da šećer pomiješate s vodom. Ako koristite boje, razdijelite glazuru u nekoliko posudica pa u svaku kapnite malo boje za jelo. Dobro promiješajte. Poslažite kekse na stol da imate dobru preglednost dok ukrašavate. Glazuru istresite na dno vrećice sa zip zatvaračem, dobro zatvorite vrećicu pa joj odrežite jedan kut kako biste napravili sićušnu rupicu kroz koju ćete istisikivati glazuru. Krenite s ružičastom za usta, pokoji gumbić i volančić, zatim plava za oči, hlačice, gumbiće…i završite s bijelom za sve što je ostalo nepopunjeno. Poneka polja ćete htjeti ispuniti glazurom. To napravite tako da prvo opcrtate glazurom željeni oblik, a zatim ga ispunite tako da crtate/šarate jednu do druge crte, a budući da se glazura razlijeva to će se ubrzo pretvoriti u uredno popunjenu plohu.
Za 40 – 50 keksa
Posluživanje
Napomene:
- Ako ne možete nabaviti melasu, zamijenite je medom, rižinim ili ječmenim sladom. Međutim melasa daje keksićima tamnu boju koja je potrebna za kontrast s bijelom glazurom, stoga u tijesto dodajte malo kakaoa.
- Glazura za ukrašavanje se mora stavljati na potpuno ohlađene kekse.
- Ovisno o vrsti pećnice keksi se trebaju peći ili u sredini ili u gornjoj trećini pećnice. Vrlo je važno da ne zagore odozdo.
Recept nema veze s mozgom. Neki sastojci su u mililitrima, neki u čašama, neki u žlicama. Uzalud utrošeni sastojci da bi keksi ispali rupičasti, bljedunjavi. Užas!
Ovo je najbolji recept koji sam ikad nasla - napravila sam ove keksice prije jedno 6-7 godina i svi koji su probali su bili odusevljeni. Nakon ono 4 godine pauze, napravila sam ih prosle godine ponovno i sama sebe iznenadila jer sam zaboravila koliko su fini!! Ove godine ih radim ponovno! Ovo ce uvijek biti moj "go-to" recept!
29