Fotografiju torte koju sam pravila sam objavila jos u maju. Recept nisam postavila, jer mislim da ih ima puno. Medjutim, na molbu moje drage Slavkekvo, postavljam recept, a posvecujem ga njenoj mami. Pozdrav Slavki i tetka Stojki.
Fotografiju torte koju sam pravila sam objavila jos u maju. Recept nisam postavila, jer mislim da ih ima puno. Medjutim, na molbu moje drage Slavkekvo, postavljam recept, a posvecujem ga njenoj mami. Pozdrav Slavki i tetka Stojki.
Sastojci
Priprema
1 Penasto se umute 8 žumanaca sa 4 kašike kristal šećera, a u drugoj posudi se umute belanca sa takodje 4 kašike šećera. Belanca se prvo mute bez šećera, pa kada se čvrso umute, onda im se stavi šećer, jer ako se odmah stavi šećer, znaju da splasnu, odnosno da se ne umute čvrsto. Verujem da iskusnije domaćice ovo znaju, ali ponoviti nije na odmet. Kada se i belanca čvrsto umute, sastaviti ih sa žumancima, a zatim u smesu polako ubaciti 8 kašika brašna, mešajući kašikom, bez upotrebe miksera.
2 Ja ove korice pečem u specijalnim plehčićima za doboš tortu, kupljeni su na pijaci, a dimenzije su im 30×15. Kada mi je potrebno za rodjendane i neka veća slavlja, obavezno pravim duplu meru, pa tako dobijem 16 korica, jer od jedne smese se dobije 8 korica.
FIL:
1 Na pari mutiti 4 cela jaja sa 150 grama šećera u prahu i vanilin šećerom, dok ne postane gusta masa. Zatim skinuti sa pare i dodati čokoladu, koja će se sama rastopiti u vrućem filu. Naravno treba mešati, polako dok se sva čokolada lepo ne otopi. Kada se masa lepo ohladi, sastaviti je sa prethodno penasto umućenim margarinom.
Zatim filovati kore, sve do poslednje, a na poslednju staviti šećernu glazuru, koju ja pripremam ovako. Na vatri otopim šećer, bez ikakvih dodataka i onako vrućeg ga prelijem preko poslednje kore. Toplim nožem ga brzo vrućeg razmazati preko kore, a drugim nožem koji je umočen u puter odrediti, odnosno ocrtati parčiće. Neko se dovija i na druge načine, te je meni suprug od neke stare lemilice napravio “elektricno pomagalo” koje mi služi samo za “crtanje” šnita za ovu tortu.
Na kraju korice izravnjati i okolo je namazati, takodje čokoladnim filom.
Posluživanje
Za slavlja i rodjendane, kao što rekoh, ja uglavnom pravim duplu meru, pa ima 16 korica. Inače od obične mere se dobije 8 korica. Nekada mutim svu smesu odjednom, pa pečem kore, a nekada svaku koricu mutim posebno. Nije komplikovano, pokušajte… mislim da svaka domaćica može da je napravi.
U poverenju ću vam još reći, da ja ovu tortu uopšte ne volim, ali deca, muž, a najviše moja mama, je obožavaju, pa je njima i pravim. Ovoga puta sam je pravila svom sinu za 18. rodjendan.
Inače, recept je iz Velikog narodnog kuvara…
Uživajte…
Pravila Blazenka3
pravila cadinbeby
pravila slavkakvo
Tortu sam pravila po Vasem receptu, ukupno 8 kora, 7 kora sam filovala a na 8-u koru sam prelila secernu glazuru. Kore sam pekla u okruglom plehu, s tim sto sam kombinovala - polovinu kora sam pekla tako sto sam od ukupne smese odvajala, a polovinu kora sam pekla tako sto sam za svaku koru mutila po 1 jaje + 1 kasika secera + 1 kasika brasna. Lepse su ispale kore za koje sam testo posebno mutila, tako da cu sledeci put za svih 8 kora, jaja posebno umutiti. Kolicina fila je sasvim dovoljna, a ja sam jos umutila i 1 slag krem od cokolade i sa njim dekorisla tortu. Secerna glazura je ukusna, odlicna, samo sto za nju treba vise iskustva da bi bila kao u poslasticarnici. 🙂 Ali i ovako, amaterski, snite su super ispale.
Hvala na receptu, nadam se da ce i ovo moje iskustvo pomoci nekome ko se bude odlucio da bas ovu tortu napravi. Nije mnogo naporno. 🙂
79