DOBOŠ TORTA

BISKVIT:

Šećer dobro umutiti sa žumanjcima.Dodati limunovu  koricu.

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg,a zatim ga žlicom, naizmjenice sa brašnom,dio po dio, umiješati u žumanjca.

Na pek papiru iscrtajte 6 krugova promjera 24-26 cm.Pek papir namastite i pobrašnite.Pazite da vam smjese otprilike podjednako bude na svakom krugu.Smjesu pažljivo razmašite i pecite na velikom plehu od pećnicena 200 stupnjeva oko 8 minuta.Kore trebaju biti zlatno žute boje.Kako se koja kora ispeče slažite je jednu na drugu, ne skidajući pek papir, dok ne bude vrijeme za mazanje kreme,odnosno dok se skroz ne ohlade.

Šestu koru izrežite odmah na jednake dijelove(kriške),ali neka ostanu zajedno te ćemo ih takve prelijevati karamelom.

Vodite računa da je torta prilično zasitna i da kriške nebi smjele biti prevelike(12-16 kriški).

KARAMEL:

Šećer staviti u tavu sa debljim dnom i zagrijavati dok se ne rastopi i poprimi svjetlosmeđu boju.Skiniti ga sa štednjaka,dodati maslac i sok od limuna.Sve zajedno kuhati dok se karamel ne rastopi.

Sada uzmemo onu 6.narezanu koru i prelijemo vrući karamel po njoj.Razmazujemo tankim nožem ,a zatim povlačimo nožem, kojeg svaki put provučemo kroz maslac,po već označenim kriškama dok ih ne odvojimo.Ovaj cijeli postupak valja raditi što brže jer nam je važno da se karamel ne ohladi.

Ovo je ujedno i najzahtjevniji dio kod pečenja dobošice,ali uz ove male savjete mislim da nebi trebalo biti problema.

KREMA:

Na pari mutiti cijela jaja sa šećerom,vanili šećerom dok se ne zgusne.

Skiniti sa vatre i dodati narezanu čokoladu.Miješati dok se čokolada ne rastopi.

Ohladiti kremu i u nju dodati pjenasto umućeni maslac.

Pripremljenom kremom namazati sve kore i rub torte.Ostaviti malo kreme za ružice na koje će se nasloniti karamel trokutići.Kremu za ružice stavite u frižider da se stisne jer moraju biti čvrst potporanj.

Rubove torte možete ukrasiti mljevenom bademima ili bademovim listićima.

Kad smo filovali tortu i premazali je kremom,prvo ukrasimo rubove,a zatim sa štrcaljkom napravimo ružice(koliko karamel trokutića toliko i ružica).Na svaku ružicu naslonimo po jedan trokutić i tako dobijemo onaj prepoznatljivi izgled prave dobošice.