Evo još jedne delicije iz našega lipoga Dalmatinskog kraja.
Uz pršut, ovaj sir iz ulja je najveća naša delikatesa ,ali nažalost nije toliko eksponiran, doduše nije bio ni soparnik pa je danas hit.
Dakle teško da ćete ovaj sir moći naći u restoranima,trgovinama, čak ni na pazarima ga nema, jedino ako zalutate u koje domaćinstvo u unutrašnjost Dalmacije moći ćete kušati ovu deliciju.
Ovaj sir se inače čuvao i dan danas se čuva za specijalne prigode,fešte i drage goste.
Pošto ga ne možete kupiti ja vam donosim recept da i vi možete guštati.
Evo još jedne delicije iz našega lipoga Dalmatinskog kraja.
Uz pršut, ovaj sir iz ulja je najveća naša delikatesa ,ali nažalost nije toliko eksponiran, doduše nije bio ni soparnik pa je danas hit.
Dakle teško da ćete ovaj sir moći naći u restoranima,trgovinama, čak ni na pazarima ga nema, jedino ako zalutate u koje domaćinstvo u unutrašnjost Dalmacije moći ćete kušati ovu deliciju.
Ovaj sir se inače čuvao i dan danas se čuva za specijalne prigode,fešte i drage goste.
Pošto ga ne možete kupiti ja vam donosim recept da i vi možete guštati.
Sastojci
Priprema
Ako imate domaće male sire stavite ih u rešetkastu podlogu da se prosuše 10 dana i svakodnevno ih okrećite i tek ih onda stavljajte u ulje.Dobra zamjena je i Livanjski,Duvanjski ili neki drugi polutvrdi sir,Paški se ne stavlja u ulje.
Sir vam mora biti ni pretvrd ni premekan
Kada vam se sir prosušio možete ga stavljati u ulje.
Postoje dva načina
Sir stavite u plastičnu posudu može i više sireva i prelijte uljem da sir prekrije.
Posuda vam mora imati poklopac i treba stajati u hladnijoj prostoriji podrumu ili konobi najmanje 2 mjeseca
Drugi način je da sir umotate u papirnatu vrećicu i prelijete uljem i sir dok vam je u ulju povremeno okrećite
Sir vam mora stajati najmanje dva mjeseca u ulju i tek onda je spreman za konzumaciju.
Ova posuda je do vrha bila puna 30 komada evo što je ostalo
Ova pljesan daje dodatan okus siru nemojte se prepasti nje .
Sir se mora konzumirati unutar par mjeseci.
Prije konzumacije pljesan morate sastrgat sa sira
I evo ga naš sir iz ulja ,pikantan pomalo slatkast ,topi se u ustima vrijedi se potrudit
Još jedna napomena vi cure koje živite vani a nemate ovih naših sireva možete bilo koji polutvrdi sir tipa trapist malo prosušit i stavit u ulje!
I još jedno pitanje. Može li se i slani sir stavljati ulje? Ovakav kao na slici mogu kupiti slani i manje slan ( više onako slatkasti). Koji bi bio bolji za stavljati u ulje?
56