U Grckoj omiljeno meze a moze biti i glavno jelo /zavisi cime se pune/
Na Kritu mislim da svaka kuca ih sprema nekoliko puta tokom sezone i u tavernama/restoranima sa tradicipnalnom kuhinjom je svakodnevni specijalitet /osim ostalog/, Najcesce se pune sirevima, rizom i mljevenim mesom. Ja uglavnom radim sa sirevima. Beru se ujutro ranije samo muski cvjetovi - lako je prepoznati jer ima samo tucak, tu nebi ni bilo ploda-nema prasnike. Ovo je jos jedan dobar primjer da se sve koristi.
U Grckoj omiljeno meze a moze biti i glavno jelo /zavisi cime se pune/
Na Kritu mislim da svaka kuca ih sprema nekoliko puta tokom sezone i u tavernama/restoranima sa tradicipnalnom kuhinjom je svakodnevni specijalitet /osim ostalog/, Najcesce se pune sirevima, rizom i mljevenim mesom. Ja uglavnom radim sa sirevima. Beru se ujutro ranije samo muski cvjetovi - lako je prepoznati jer ima samo tucak, tu nebi ni bilo ploda-nema prasnike. Ovo je jos jedan dobar primjer da se sve koristi.
Sastojci
Priprema
Cvjetovi se ociste tako sto pazljivo izvadimo tucak /ja radim pincetom/ otkinemo peteljku i male zelene listice oko cvjeta, operemo pod laganim mlazom vode i poslazemo na kuhinjski papir da se malo ocjede.
Za to vrijeme pripremimo nadjev tako sto sve sastojke umjesamo, zacinimo -meni odgovara kombinacija fete sa nekim blagim sirom-
za smjesu u koju cemo umakati napunjene cvjetove /hilos/ isto umjesati sve sastojke. Ako je smjesa gusca malo vise ostaje na cvjetu i obrnuto /pa po zelji tu nema pravila/
Cvjetove punimo pazljivo i onda malo preklopimo vrhove, kao sto vidite da sam ja radila a mogu samo rukom malo da se skupe vrhovi, posle prilikom umakanja u hilos se sve fino sjedini.
U tavi zagrijati ulje /koje vec koristite/ i napunjene cvjetove umakati i prziti sa obe strane da fino porumene
Gotove stavljati malo na papir da ode visak masmoce.
Ako vam ostane hilosa , nadjeva i ako se neki cvjet pokidao prilikom rada-/nemojte se uznemiravati/ to spojite promjesajte i kasikom smjesu stavljate na ulje --przite sa obe strane--i imate predivne male pitice.
Ja sam ovaj put servirala sa sosom od pecene crvene paprike-roge.
Naknadno sam dodala ovu sliku /da vidite kako mogu da se sacuvaju dan dva /dok ne skupite dovoljno, ili ako ste spreceni da ih radite isti dan. Pazljivo stavite cvjetove jedan u drugi, lagano zamotati u kuhinjski papir pa u kesicu i u frizider. Ovo pisem jer znam da obicno kazemo --sta da uradim samo sa nekoliko cvjetova--
Morala sam i ovu sliku da stavim /tako malo traze a tako puno daju./
Sada do proljeca........
Posluživanje
Mozete servirati kao meze uz neko pice ili kao toplo predjelo ili laganiji obrok uz neki sos ili salatu.
Na nasim prostorima i nema bas navike za ovaj delikates, steta je, fino je, ukusno je, bilo bi dobro da se to malo promjeni.
Kako je tebi ispao recept?
3