Cvjetovi od ljesnjaka sa curd-om od Meyer limuna

Najprije napravi tijesto , tako sto ces pjenasto izmutiti maslac i secer , smjesi dodaj jaje , sol i vaniliju i kratko promijesaj . Na kraju dodaj brasno i mljevene ljesnjake i lagano promijesaj samo da se sastojci povezu . Tijesto umotaju prozirni foliju i neka odstoji u hladnjaku najmanje 30 min. Ili preko noci .

U medjuvremenu napravi curd . Prvi secer , sok i koricu od limuna pomijesaj i stavi kuhati . Kuhaj dok se secer ne otopi , a tekucina provrije . U posebnoj zdjeli izmijesaj drugi secer i jaja , pa im dodaj 1/4 uskuhane tekucine , promijesaj i dodaj opet 1/4 vrele tekucine i promijesaj . Sada mjesavinu sa jajima uspi u ostatak vrele tekucine i kuhaj uz stalno mijesanje dok se smjesa ne zgusne i ponovo uskuha .

Skuhani curd procijedi , pa umijesaj omeksali maslac . Prekrij plasticnom folijom i pusti neka se ohladi ( nastoj curd pokriti tako da folija dodiruje curd , ovako se nece stvoriti korica na curdu )

Za curd od jagoda stavi kuhati jagode , secer i sok od limuna , pa kuhaj 6-7 min. dok voce ne omeksa . Skuhane jagode propasirati i dobivenu kasicu vratiti na vatru . Zumanjke i gustin izmijesati pa ima polako dodavati vrelih jagoda . Kada se zumanjci ugriju dodati ih u zdjelu sa ostatkom jagoda i kuhati na lganoj vatri uz stalno mijesanje 5-6 min. Skinuti s vatre umijesati maslac, te pokriti i ohladiti .

Rasladjeno tijesto razvuci tanko i kalupom za veci cvijet izrezuj oblike .

Izrezane cvjetove polozi u mini muffin mold tako da latice cvijeta leze na gornjem dijelu kalupa formirajuci prirodni oblik cvijeta . Tijesto stavljaj naizmjenice u kalupe tako da imaju dovoljno prostora za latice .

Peci kosarice oko 15 min. na 180 stupnjeva . Trebaju biti blago rumeni po rubovima . Malo ohladi u kalupu pa kosarice prebaci na resetku za hladjenje . Hladne puni ohladjenim curd-om , pe rubove blago pospi secerom u prahu .