Creme caramel, ili po naški rožata, je slastica, koja se uz male izmjene priprema u brojnim zemljama. Omiljena je tijekom toplijih dana. Poslužite je s neki umakom ili svježim voćem. (Ulazi u grupu slastica bez glutena!!)
Ovo je egzotičnija verzija s kardamomom!
Creme caramel, ili po naški rožata, je slastica, koja se uz male izmjene priprema u brojnim zemljama. Omiljena je tijekom toplijih dana. Poslužite je s neki umakom ili svježim voćem. (Ulazi u grupu slastica bez glutena!!)
Ovo je egzotičnija verzija s kardamomom!
Sastojci
Priprema
Stavite kuhati mlijeko s naribanom koricom 1 naranče, pola žličice sjemenki kardamoma i prstohvatom soli. Kad uzavrije, poklopite i ostavite oko 15 minuta.
Žumanjke i cijela jaja umutite sa 100 gr šećera. Dodajte 3 žlice likera.
Procijedite mlijeko, te ga polako i uz stalno miješanje dodajte smjesi od jaja. Sve skupa procijedite kroz gusto cijedilo.
U lončić s debljim dnom stavite ostatak šećera (50 gr) i dvije žlice vode. Ostavite na laganoj vatri dok se ne pretvori u svjetlosmećkasti karamel. Odmah ga prelite u 4 manja ili jedan veći kalup. Okrećite kalup, kako bi karamelom obližili dno i stjenke.
Smjesu jaja i mlijeka ulijte u kalup. Savite ga u veću vatrostalnu zdjelu napunjenu vrlo vrućom vodom. Stavite u pećnicu na 170 stupnjeva oko sat vremena (neka voda nikad ne zakuha, ako treba dodajte hladne vode). Creme caramel je gotov kada pod prstom osjetite da je elastičan (još će se dodatno stvrdnuti, kad se ohladi).
Posluživanje
Ohlađeni creme caramel stavite u frižider dok je još u kalupu. Pola sata prije posluživanja okrenite ga na tanjur koji ćete iznijeti na stol. Ukrasite šlagom ili voćem.
Draga Katerina, secer je jedna od najkopliciranijih namirnica za kuhanje. Ako si pocetnik, probaj s malim kolicinama. Ja karamel radim s istom kolicinom vode i secera u zlicama, znaci stavim dvije zlice secera i dvije zlice vode. Zagrijavaj na laganoj vatri i NIKAKO ne mijesaj, vec samo podrmaj loncic. Kad karamel pocne zutiti, biti ce gust, ali jos uvijek tekuc, ulij ga u kalupe. moras raditi brzo jer se karamel nastavlja zgusnjavati i tamniti.
Kada napravis rozatu, znaci skuhas na pari u pecnici i ohladis, pa izvadis iz frizidera nemoj odmah okretati na tanjur, jer je karamel jos uvijek tvrd. pricekaj desetak minuta.
Sretno i ne odustaj. Rozata je prekrasan desert!! 🙂
Ja nikada nisam probala jesti ili raditi rozatu; jel taj karamel bude stvrdnut kao i obicno kad se radi ili se s vodom pretvori u preljev koji se ne stvrdnjava tako lako?
10