Cokoladne krofne

Brasno, sol, kakao i suhi kvasac zajedno promjesajte u zdjeli . Jaja umuckajte . Mlijeko zagrijte sa secerom mjesajuci da se secer otopi. Sad kada smo sve pripremili pocinjemo sa samim postupkom. U zdjeli u brasnu napravite udubinu izribajte koru cijele narance te polagano pocnite naizmjence dodavat mlijeko i ulje mjesajuci kruznim pokretima. Dodajte sok narance pa nastavute mjesit dok vam se tjesto ne pocne odvajat od zdjele a istovremeno mora bit mekano pod prstima. Ukolilo bude potrebno mozete dodat jos malo brasna al pazite da ne umjesite previse brasna jer bi to uzrokovalo tvrdo tijesto. Kada ste umjesili tjesto pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu nekih 40-ak minuta da se udvostruci. Nakon tih 40 minuta tjesto ponovo premjesite i ostavite da se jos jednom udvostruci. 

Kada se tijesti i po drugu put udvostrucilo vrijeme je da ga iz zdjele prebacimo na pobrasnjenu podlogu. Tjesto malo pobrasnite jer ce vam bit poput pjene izrazito pjenasto . Nema vise mjesenja sad slijedi samo razvaljavanje tjesta na debljinu od nekih 2 cm. Kada ste tjesto razvaljali izrezite krofne okruglim kalupom ( mozete ih radit i kao dounatse a mozete i kao klasicne krofne to prepustam vama na izbor ) . Izrrzane krofne pustite da se dizu jos nekih 20-ak minuta pa ih przite u dubokom ulju pazec da vam temperatura ulja ne bude nit preniska nit previsoka . Ukoliko nemate termometar najlakse cete provjerit drvenom kuhacom.  Ukoliko kad stavite drvenu kuhacu oko nje se pocinju pojavljivat mali mjehurici temperatura je idealna za przenje krofni. Prilikom stavljanja krofni u ulje pazite da gornju stranu krofne okrenete i polozite je u ulje. Pecite sa svake strane odprilike 2 do e minute.

Ja sam se odlucila premazat ih ganashem od tamne cokolade koji sam prije pripremila . Ukratko cu vam objasnit postupak iako sam uvjerena da vecina vas to vec zna. Vrhnje za slag sam zagrijala do tocke vrijenja pa njime prelila izlomljenu cokoladu u zdjelici. Mjesala dok se cokolada nije potpuno otopila . Znaci na ohladene krofne premazite ganash i ukrasite sarenim mrvicama . 

P.S. preporuka koju nisam navela u receptu . Pr3porucam vam da u tjesto prilikom mjesenja doddate zlicu rumu ne samo zbog arome vec i da vam krofne nebi upijale masnocu