Otopite čokoladu u vodenoj kupelji.
U manju posudu izlomite čokoladu i sve zajedno stavite u veću posudu sa vrelom vodom. Voda ne smije ključati, niti manja posuda sa čokoladom dodirivati vodu.
Kad se čokolada otopi, smanjite vatru na sasvim laganu i posudu sa čokoladom držite na pari dok ne napravite sve čokoladne košarice.

Pripremite papirnate košarice.
Otopljenom čokoladom  premažite cijelu unutrašnjost svake papirnate košarice pomoću kista. Posložite ih na tacnu i spremite u hladnjak da se čokolada stegne.
Zatim nanesite drugi sloj čokolade i ponovno spremite u hladnjak.
Prilikom premazivanja papirnatih košarica pripazite da sloj čokolade ne bude pretanak jer će biti skloniji pucanju prilikom odvajanja od papirnate košarice.

Kako najlakše skinuti papirnatu košaricu sa čokoladne:
Prilikom odvajanja čokoladnih od papirnatih košarica sve treba raditi jako brzo kako se čokolada ne bi zagrijala i ostala zalijepljena za papir, te se tako uništila košarica.
Iz hladnjaka vadite najviše 2-3 košarice odjednom, ostale neka se i dalje hlade.
Prije nego krenete s odvajanjem, pripazite da košarice ne stisnete čvrsto kako ne bi popucale.
Košaricu okrenite naopako na dlan jedne ruke. Drugom rukom uzmite metalnu iglicu i probodite papir u jednom kraju dna papirnate košarice (sl.1).
Iglicom, koja je zabodena malo ispod papira, odvojite papir od čokoladne košarice, stvorit će se praznina koja će se ispuniti zrakom (sl.2)
Provucite iglicu između čokolade i papira sve do gornjeg ruba košarice, papir će se odvojiti od čokolade (sl. 3).
Maknite iglicu te prstom pažljivo povucite već odvojeni papir (slika 4).
Papir možete skinuti kidajući komadić po komadić ili u jednom komadu, kako vam je lakše (sl.5).
Na ovaj način ćete čokoladne košarice odvojiti od papira bez ikakvog oštećenja, pogotovo osjetljivog gornjeg rubnog dijela (sl.6).

Košarice punite kremom po želji.
Prazne ili napunjene čokoladne košarice čuvajte u hladnjaku.