Samo za istinske čokoljupce! :)
Sastojci
Priprema
Biskvit:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Kalup promjera 24 cm namastite i lagano pospite brašnom. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Maslac i čokoladu otopite u mikrovalnoj. Žumanjke miksajte s obje vrste šećera toliko dugo dok ne dobijete finu pjenastu smjesu. Zatim im lagano dodajte smjesu otopljene čokolade i maslaca, i mlijeko. Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte te postepeno dodajte smjesi. Naposljetku umiješajte lješnjake. Bjelancima dodajte prstohvat soli pa ih istucite u čvrst snijeg. Snijeg lagano lopaticom umiješajte u čokoladnu smjesu. Smjesu rasporedite u kalup, pecite 30 minuta, provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
Krema:
Odvojite oko 1 dcl mlijeka i u njemu razmutite žumanjke, puding i šećer. Preostalom mlijeku dodajte rum i vaniliju, pa ga stavite na vatru da zakuha. Kad mlijeko zakuha, pjenjačom umiješajte smjesu od pudinga i žumanjaka, smanjite vatru pa smjesu miješajte par minuta, odnosno dok se ne počne odvajati od stijenki posude. Maknite s vatre, kremi dodajte nasjeckanu čokoladu, dobro promiješajte da se čokolada otopi i sjedini s kremom. Prebacite kremu u čistu keramičku ili staklenu posudu, na površinu kreme stavite plastičnu foliju ili vrećicu da se ne stvori korica. Pustite kremu da se skroz ohladi. Maslac izmiksajte u pjenastu kremicu pa ga sjedinite s čokoladnom kremom. Zatim u kremu dodajte i lješnjake.
Slaganje:
Biskvit presijecite na 3 jednaka dijela. Sve tri korice natopite preljevom, pa ih nafilajte kremom. Ostatkom kreme premažite cijelu tortu i ukrasite po želji.
Posluživanje
Ako volite da se lješnjak malo jače osjeti, onda nakon sto premažete svaku koricu kremom, po kremi rasporedite 2 - 3 žlice mljevenih lješnjaka.
129