Çiğ Börek/sirovi burek

Name: Çiğ Börek/sirovi burek
Prep time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 110g jogurta/grčki /gusti; 125ml vode; 3žlice ulja; 1žličica soli; 1 jaje; glatko brasno; 250g mljevenog mesa/janjetina/govedina; 1 srednji naribani luk; 1žličica soli; 1/2žličice papra; na vrh noža kumin/mljeveni; 1 češanj češnjaka; 1žličica vode; ljute paprike/opcionalno; 4-5žlica ulja za pecenje

4 osobe

45 minuta

Fini burek iz Urfa regije.Fini przeni burek u plitkoj masti izvana hrskav iznutra mekan i socan.

Mucika

27.9.2015.

Sastojci

za 4 osobe

Tijesto

110g jogurta/grčki /gusti

125ml vode

3žlice ulja

1žličica soli

1 jaje

glatko brasno

Nadjev

250g mljevenog mesa/janjetina/govedina

1 srednji naribani luk

1žličica soli

1/2žličice papra

na vrh noža kumin/mljeveni

1 češanj češnjaka

1žličica vode

ljute paprike/opcionalno

4-5žlica ulja za pecenje

Priprema

Napravite tijesto:

Stavite sve tekuce sastojke u zdjelu i dobro promijesajte da se poveze .

Dodajtte toliko brasna dase sve poveze /300-350g da dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi.

Ovo jelo se uglavnom radi za rucak tako se tijesto zamijesi oko dorucka i pusti da odstoji do rucka.

Zamijesite nadjev tako da naribate luk i cesnjak te dodate u meso.Sve dobro izradite rukama.Odlomite komadic mesa pa ga preprzitena suhoj tavi da vidite jeli vam dovoljno zacinjeno.

Tijesto razdijelite na 8 kuglica.

Kuglicu razvalkjajte na velicinu desertnog tanjura.

Nadjev isto plodijelite na osam djelova.

Nadjenite polovicu bureka preklopite ga,stisnite vrhove .Odlozite do koristenja.

Zagrijte ulje u tavi /maslinovo ali moze i biljno ,prepecite par minuta tijesto sa svake strane.