Nakon putovanja u Rim, opijeni mirisima i okusima Italije, upustili smo se u remake originalnog recepta sa izvornim sastojcima koje smo tamo kupili. Dijelimo s vama ovaj recept koji smo preuzeli sa provjerene talijanske stranice koji gotovo u potpunosti replicira okus one prave Carbonare alla Romana.
Nakon putovanja u Rim, opijeni mirisima i okusima Italije, upustili smo se u remake originalnog recepta sa izvornim sastojcima koje smo tamo kupili. Dijelimo s vama ovaj recept koji smo preuzeli sa provjerene talijanske stranice koji gotovo u potpunosti replicira okus one prave Carbonare alla Romana.
Narezati "slaninu" Guanciale od svinjskog vrata na tanke trakice.
Odvojiti 4 žutanjka u zdjelu.
Naribati Pecorino i Grana Padano u zdjelicu.
U zdjelu sa žumanjcima dodati prstohvat papra i soli, dobro izmiješati pjenjačom.
U smjesu dodati oba naribana sira. Miješati pjenjačom.
U smjesu potom dodati 0,4 dl mlake vode.
U zagrijanu tavu dodati dvije žličice maslinovoga ulja. Kada se ulje ugrije, dodati narezanu "slaninu" Guanciale, na laganoj vatri/struji.
Vrijeme prženja slanine je cca 7/8 minuta , tj vrijeme kuhanja tjestenine.
U slanu proključalu vodu dodati Spaghette te kuhati prema uputama .
Kuhati istovremeno dok se "slanina" prži, tempirati da budu istovremeno gotove.
Spaghette ne u potpunosti ocijediti , te ih takve dodati u tavu gdje se pržila "slanina".
Dobro sve promiješati.
Odmah nakon, preliti smjesu sa žumanjcima i sirom preko te brzo promiješati i servirati na tanjure.
Buon appetito! 🍽🍷
Iznad svakog tanjura, prije posluzivanja naribajte Pecorina, naravno, ako ga niste do tad vec pojeli dok ste radili. Jako je ukusan! 😋🧀
Napomenu bi stavili ,ako ste pravi mali gurmani kao mi, da je zaista bitno s kakvim sastojcima radite, te smo svjesni da neke od sastojaka ne možete nabaviti u Hrvatskoj. No, živimo u moderno doba gdje se gotovo sve može naručiti putem interneta, pa tako i talijanski proizvodi.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara