Varivo od bundeve kako ga je spremala baka - nikada nije ni počinjala kuhati to jelo ako u kući nije bilo kopra. Ona je kopar držala usoljen u staklenoj teglici i po potrebi ga vadila - malo bi ga oprala da jelo ne bude preslano.
Varivo od bundeve kako ga je spremala baka - nikada nije ni počinjala kuhati to jelo ako u kući nije bilo kopra. Ona je kopar držala usoljen u staklenoj teglici i po potrebi ga vadila - malo bi ga oprala da jelo ne bude preslano.
Sastojci
Priprema
Bundevu treba oguliti, očistiti od koštica i naribati na krupniju stranu ribeža, posoliti, nakapati octom, dobro promiješati i ostaviti poklopljeno oko pola sata da pusti tekućinu. Sada istisnuti tekućinu iz bundeve stiskajući rukama.
Napraviti tanku zapršku od masnoće, brašna i crvene paprike, izmaknuti sa štednjaka i naliti sa malo (2 dcl) hladne vode i promiješati.
Na pripremljenu zapršku staviti ocijeđenu bundevu, dodati kiselo vrhnje i kuhati na tihoj vatri dvadesetak minuta. Pred kraj kuhanja dodati sitno nasjeckan kopar i dosoliti po potrebi.
Posluživanje
Uz ovo varivo najčešće smo jeli svinjske šnicle - pohane ili pečene na luku.
Ako je ručak bio bez mesa, baka bi uz bundevu poslužila krumpir zapečen na masti u tavi, pod poklopcem.
Kako je tebi ispao recept?
1