Ne zahteva puno veštine ni specijalno posuđe, ne peče se, a ukrašava se bez fondan mase. Nedostaci su što se zaprlja mnooogo posuda i što se osnovna masa mora napraviti bar tri sata ranije. Iako je ova torta pravljena od kestena, može se napraviti i bez kesten pirea. Osnovna krema se ne menja, a predloge šta sve možete dodati osnovnoj masi pogledajte u napomenama.
Ne zahteva puno veštine ni specijalno posuđe, ne peče se, a ukrašava se bez fondan mase. Nedostaci su što se zaprlja mnooogo posuda i što se osnovna masa mora napraviti bar tri sata ranije. Iako je ova torta pravljena od kestena, može se napraviti i bez kesten pirea. Osnovna krema se ne menja, a predloge šta sve možete dodati osnovnoj masi pogledajte u napomenama.
Sastojci
Priprema
Želatin preliti sa 1 dl vode i ostaviti da bubri.
Mleku dodati šećer i vanilin šećer. Zagrevati do ključanja uz povremeno mešanje. Skinuti sa vatre.
Otopiti nabubreli želatin na tihoj vatri, dodati 6-7 kašika ključalog mleka, zagrejati uz mešanje da se dobije jednolična masa. Uliti u ostatak skuvanog mleka.
Ohladiti do sobne temperature pa ostaviti u frižideru da se stegne do gustine jogurta. Potrebno je najmanje 3 sata. Možete ostaviti i preko noći, neće smetati ako se potpuno stegne.
Umutiti slatku pavlaku.
Zgusnuto mleko kratko izmešati mikserom, dodati umućenu slatku pavlaku i mešati mikserom dok se ne dobije ujednačena masa.
Od dobijene osnovne mase odvojiti 6 kašika za podlogu i glavu bubamare, a ostatak podeliti tako da trećinu kreme odvojite za čokoladnu kremu, a preostale 2/3 za kesten kremu.
Pomešati mleveni keks i seckane lešnike. Dodati 6 kašika osnovne mase, kesten pire i umesiti rukom. Po želji dodati kašiku kakaa da bude tamna.
Masu podeliti na otprilike dva jednaka dela. Jedan će služiti kao podloga za telo bubamare, a od drugog se oblikuje glava.
U 2/3 osnovne mase dodati kesten pire i umutiti mikserom (kesten pire se može dodati u samo trećinu osnovne mase, a druga trećina ostaje bela i bez dodataka)
Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.
U trećinu osnovne mase dodati nutelu i otopljenu čokoladu i umešati mikserom.
Poluloptastu činiju obložiti prijanjajućom folijom.
Uliti polovinu kesten kreme, zatim čokoladnu kremu pa preostalu polovinu kesten kreme.
Iseći krug od pek papira prečnika činije u kojoj pravite telo bubamare. Polovinu smese od keksa i kestena utisnuti rukama po izrezanom pek papiru i poravnati. Naneti na površinu stegnutih krema u činiji.
Ostaviti u frižideru najmanje 3 sata da se stegne.
Zatim sve zajedno prevrnuti na tacnu na kojoj će se služiti torta.
Crvenu boju pomešati sa alkoholom, dodati vodu, prašak za šlag i umutiti mikserom. Premazati špatulom telo bubamare.
Utisnuti praline.
Sa malo otopljene čokolade povući crtu po sredini tela.
Preostalu polovinu smese od keksa i kestena oblikovati rukama u loptu i preliti čokoladnom glazurom. Kada se glazura stegne prineti glavu telu.
Nacrtati oči i osmeh šlagom pomoću šprica.
Napomene:
Ova torta se može praviti i kao voćna torta ( pogledati ovde ). Na polovinu osnovne mase dodaje se 200 g sitno usitnjenog voća ili još bolje kaše od voća. Može i 200 g džema, ali tada u osnovnu masu ne treba dodavati šećer. Ako se pravi sa voćem, da bi bila čvršća, želatin povećati na 30g!!! Ne raditi tortu sa ananasom ili papajom, jer razgrađuju želatin.
- Ništa – sama osnovna masa je već ukusna bela krema, mada je još finija ako se obogati kremom ili čokoladom.
- 100 g bele čokolade
- 100 g bele čokolade + 100 g belog krem namaza tipa linolada milk
- 100 g čokolade za kuvanje
- 100 g čokolade za kuvanje + 100 g namaza tipa nutella
- 150 g kokosovog brašna
- 150 g mlevenih lešnika, oraha, badema
- 150 g mlevenog keksa (npr. oreo keks – dobije se lep crno – beli kontrast krema)
16