Sastojci
Priprema
Zagrijte maslac i maslinovo ulje, dodajte kapulu narezanu na listiće i malo soli te dinstajte na srednje jakoj vatri dok kapula potpuno ne omekša i promijeni boju, oko 15 minuta. Povremeno promiješajte da kapula ne izgori.
Umiješajte šećer i papar, smanjite vatru i nastavite dinstati dok se kapula ne karamelizira.
Stari kruh narežite na fete i tostirajte (toster ili pećnica).
Na kruh stavite kapulu, pokapajte s malo umaka od reduciranog aceta balsamica i poslužite.
Ako radite sa sirom, preko kapule pospite par komadića plavog sira i zapecite u pećnici 2-3 minute na 200°C dok se sir ne otopi. Izvadite, pokapajte s malo umaka od aceta i poslužite.
Ako vam se ne da paliti pećnicu, gotovu kapulu u tavi pospite komadićima sira, poklopite i maknite s vatre. Ne otklapajte sljedećih 2 minute, sir će se otopiti. Poslužite na tostiranom kruhu.
Ako vam se ne da reducirati aceto balsamico, onda u kapulu, kad dobije smećkastu boju, dodajte 1 žlicu aceta balsamica i nastavite dinstati.
50