Brunsviger

U prikladnu zdjelu uliti mlaku vodu, dodati kvasac i promjesati da se otopi. Dodati jaja, secer, brasno i sol. Mikserom sa nastavcima za tijesto mijesiti 1-2 min. , zatim dodati omeksani maslac. Nastaviti mjesiti tako dugo, sve dok se tijesto  ne pocne   odvajati od ruba zdjele i postane  elasticno i  glatko ( ca. 8 - 10 min. ). Pokriti i ostaviti na toplom da odmara 30 min.

Radnu povrsinu posuti brasnom, tijesto razvaljati na velicinu pleha. Tepsiju  cetkicom tanko premazati omeksalim maslacem. Tijesto prebaciti u tepsiju, tako da ga uz rubove podignete malo na gore. Prstima praviti mala udubljenja u tijestu, da se krema bolje primi.

ZA KREMU: Mjesati marcipan i secer da nestanu grudvice. Dodati omeksali maslac, promjesati da se smjesa ujednaci, zatim dodati secerni sirup ili med i cimet. Jos jednom sve dobro izmjesati da se smjesa sjedini.

Premazati tijesto samo do uzdignutih rubova. Posuti sa jos malo muskovado secera( taj korak sam preskocila ). Pokriti i ostaviti na toplom 1 sat da uzraste.

Peci u zagrijanoj rerni na 180*C ( ako koristite program na topli zrak-ventilator), ili ( na 200*C ako pecete na obicnm programu ) ca. 18 - 20 min.

Ostaviti u tepsiji da se ohladi.

TIP:

Kolac premazan s kremom mozete i zamrznuti. Kad ga zelite ispeci, ostaviti na sobnoj temperaturi da se odmrzne, pustiti ga da uzraste i onda ga peci.

Moze biti i u hladnjaku ( takodje premazan )  2 - 3 dana. Kad vam se javi zelja za necim slatkim, mozete ga odmah peci.

Kolac treba pojesti u toku dana ( prvih 5 - 6 sati ), jer brzo se osusi. Zato sam pravila samo od pola smjese.

Recept / C. Meyer