Broskvaburgeri

U dubljoj posudi pomiješajte brašno, šećer, sol i kvasac. Dodajte ulje, te dolijevajući mlaku vodu zamiješajte tijesto. Miješajte dok ne postane glatko. Mora ostati mekano i ljepljivo.

Posudu s tijestom pokrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto da se diže.

Dignuto tijesto istresite na pobrašnjenu radnu površinu, pobrašnite i lagano premijesite.

Razdijelite tijesto na 4 dijela i oblikujte 4 kugle. Stavite ih u kalup na masni papir. Zarežite površinu oštrim nožem, pustite desetak minuta da se malo dignu, pa pecite 30-tak minuta dok korica lijepo ne potamni. Pečene premažite s malo maslinovog ulja.

Broskvu narežite na veće komade pa prokuhajte 15-tak minuta da omekša. Nakon toga dobro ocijedite i usitnite u blenderu (ili sitno nasjeckajte nožem.

Dodajte izmrvljeni stari kruh da upije suvišnu tekućinu, naribani sir, sitno nasjeckani češnjak, Vegetu, malo ulja, jaje i po potrebi soli i papra. Po potrebi, ako još uvijek izgleda previše “mokro”, dodajte malo krušnih mrvica. Sve to dobro pomiješajte u čvršću smjesu.

Od dobivene smjese napravite kugle, uvaljajte u krušne mrvice, pa spljoštite dlanovima.

Pržite popečke u vrućem ulju – pazite da ulje bude zaista vruće kako bi popečci što prije bili isprženi jer će u protivnom popiti previše ulja i biti će gnjecavi!