Vode dodajte toliko da brodet bude dobre gustoće.
Moj profil
I za brodet postoje razne varijante. Svatko će reći da je njegov recept najbolji i jedini pravi, jer se tako radilo od pamtivijeka. Narančina korica bez sumnje je djelo nekog kreativnog, modernijeg kuhara.
I za brodet postoje razne varijante. Svatko će reći da je njegov recept najbolji i jedini pravi, jer se tako radilo od pamtivijeka. Narančina korica bez sumnje je djelo nekog kreativnog, modernijeg kuhara.
Sastojci
za
Priprema
1.
Ribu očistite, operite i narežite na veće komade.
2.
Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte protisnuti češnjak, sjeckanu rajčicu, narezanu narančinu koricu, Vegetu, lovorov list, šafran, komorač i zalijte s malo vode.
3.
Kad umak zakipi, dodajte ribu i vode toliko da ribu ne prekrijete u potpunosti. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 1 sat.
4.
Potkraj kuhanja ulijte vino, pospite peršinom, po potrebi posolite i popaprite.
Posluživanje
Poslužite s kuhanom palentom.
Savjet
Isprobao nekoliko puta s različitim ribama. Ključni začin je komorač jer daje posebnu aromu. Od riba, škarpina mi daje najbolji šmek. Obzirom da kuham i za djecu, najčešće uzmem neke filete (oslić ili slično) i dodam koju škarpinu radi bolje arome i okusa. Maslinovo ulje je obavezno - zamiriši cijela kuhinja još dok dinstam luk. Još nisam probao umjesto ribe staviti npr. dagnje, ali mislim da bi moralo biti odlično i u toj varijanti.
5