Božićni keksi

Kremasto izmiksajte maslac, šećer i rum šećer.
Dodajte med i kad se poveže sa smjesom, dodajte brašno, cimet i kakao koje ste prethodno skupa prosijali.
Tijesto kratko premijesite rukama da dobijete glatko tijesto.
Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Ohlađeno tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje na oko 0,5 cm debljine i izrežite ga modlicama za kekse.
Dva velika lima za pečenje obložite papirom za pečenje i na njih rasporedite izrezane oblike dovoljno razmaknute.
Kekse pecite 12-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Kad se keksi ohlade, ukrasite ih bijelom čokoladom otopljenom na pari sa 1 žlicom ulja ili kraljevskom glazurom.
Ili ih ostavite takvima kakvi jesu.

Kraljevska glazura:
U zdjeli pjenjačom istucite bjelanjak samo dok ne zapjeni pa mu počnite dodavati šećer u prahu uz stalno miješanje. Količina šećera po jednom bjelanjku ovisi o tome koliko gustu glazuru želite. Za crtanje i pisanje potrebna vam je gušća glazura, a za popunjavanje većih prostora, rjeđa. Bitno je postupno dodavati šećer kako bi se dobila željena gustoća.
Zatim smjesu prebacite u vrećicu za ukrašavanje kojoj odrežete vrh i tako ukrašavate.
Kako bi se smjesa za ukrašavanje bolje primila, kekse prvo kistom očistite od viška brašna.
Glazuru možete obojati prehrambenom bojom.

Ako ukrašavate cijelu površinu keksa, prvo tankom linijom obrubite keks i ostavite 10 do 15 sekundi da se osuši. Nakon toga ispunite unutrašnjost obruba te lagano protresite keks kako bi smjesa ispunila cijeli prostor. Za ovaj postupak možete koristiti čačkalicu ili drveni štapić - pažljivo miješajte smjesu dok ne ispuni cijeli prostor i uklone se sve neravnine.
Ukrašene kekse sušite na zraku dok se glazura ne stvrdne.