Ovdje je detaljan recept za jufku, koji je meni itekako valjao, jer kada bih nekada davno pitala iskusne domaćice, one bi rekle odoka, dok tijesto ne bude ovakvo ili onakvo...
A što se buredžika tiče, oni su u BiH isti kao i burek, onaj samo sa mesom, ali se zaliju jogurtom u koji je umiješan sitno sjeckani bijeli luk (češnjak)
Ovdje je detaljan recept za jufku, koji je meni itekako valjao, jer kada bih nekada davno pitala iskusne domaćice, one bi rekle odoka, dok tijesto ne bude ovakvo ili onakvo...
A što se buredžika tiče, oni su u BiH isti kao i burek, onaj samo sa mesom, ali se zaliju jogurtom u koji je umiješan sitno sjeckani bijeli luk (češnjak)
Sastojci
Priprema
Brašno pomiješate sa malo soli i mlakom vodom, dobro izmijesite rukama i razdvojite na 3-6 loptica (u zavisnosti od većine površine za razvijanje, što je veća površina, razdijelite na manje dijelova) koje malo pritisnete, namažete uljem i ostavite na toplom mjestu da odstoje pola sata
Nakon što odstoji, jednu po jednu, lopticu od jufke malo razvaljate oklagijom na malo pobrašnjenoj glatkoj površini (ili na platnu, koje ne morate pobrašniti) i onda razvlačite jufku rukom, malo poprskate uljem jufku, postavite gutice mesa u malim razmacima...
zatim motate jufku od tog mesa prema suprotnoj strani, tako da bude jufka zarolana nekoliko puta oko mesa, nožem presječete krajeve te dužinom od nekih desetak cm...
zamotate odsječene komade od centra prema van u pužiće (male zvrkove)...
premažite ih kistom namočenim u ulje i pecite u zagrijanoj rerni pola sata na 250 st. Celzijusa (dok blago ne porumene, onako više zlatno).
U posudu za umake stavite kašiku putera i rastopite je, te time premažite pečene buredžike...
Vratite par minuta buredžike u rernu...
Zalijte buredžike jogurtom sa sitno nasjeckanim bijelim lukom i opet vratite par minuta u rernu, da lijepo upije...
Evo kako ih mi volimo: kada upiju što više jogurta, mekani, a istovremeno ponegdje još malo hrskavi
Kako je tebi ispao recept?
2