Moj profil
Ela31
14.3.2008.

Bombajski začinjeni krumpir

30 minuta
19

Vrlo brzo, interesantno i jednostavno, ako nemate sve začine…nema veze, može i bez njih :)))

Vrlo brzo, interesantno i jednostavno, ako nemate sve začine…nema veze, može i bez njih :)))

Ela31
14.3.2008.

Sastojci

4 velika krumpira
60 ml suncokretova ulja
1 mali češnjak (sitno sjeckani)
2 žlice sjemenki senfa
1 žlica sjemenki crnog luka "kalonji"
1 žlica kurkume
1 žlica kumina
1 žlica korijandera
1 žlica anisa (komorača)
malo soli i papra
Preljev
3-4 žlice cjeđenog limuna
sjeckani svježi korijander ili peršin

Priprema

1.

Krumpir isjecite na krupnije kockice i ubacite u ključalu vodu dok malo ne omekšaju

2.

Dobro ga ocjedite

3.

Na ugrijano ulje stavite češnjak pa sve ostale začine. Lagano pržite 1-2min. dok sjemenke senfa ne počmu pucketati

4.

Dodajte krumpire i pržite na umjerenoj temp. oko 5min. pažljivo mješajte da krumpir bude sa svih strana prekriven začinima

5.

Gotovo prelijte limunovim sokom i korijanderom (ili peršinom)

Posluživanje

I ovaj sam recept pronašla listajuci kuharice…ja sam ih poslužila kao prilog pečenom piletu ali idu jako dobro i uz ostale vrste mesa

  • Ručak(2)
  • Krumpir(2)
  • Egzoticno(1)

5

Draga monsoon hvala na komentarima, ja ovdje u engleskoj kupujem zacin s imenom “dried black onion seeds Kalonji” pa sam tako i napisala. Curry nije isti sto i kurkuma u pravu si, zato sam napisala “skoro” misleci prvenstveno na boju pa onda na okus, ista stvar s korijanderom…”izgledom isti” ne okusom. :)

ovo je jedna od varijacija bombay aloo ili bombayskog krumpira:) blaga verzija rekla bih jer ne sadrzi chili nekoliko malih ispravki:) kalonji nije crni luk vec crni kumin istina okusom podsjeca na luk curry powder nije isto sto i kurkuma kurkuma je samo dio curry powder, zacina koji su izmislili englezi dolaskom u indiju svjezi korijandar i persin nisu isto pa se u nekim jelima ne mogu zamijeniti pripadaju istoj obitelji i izgledom podsjecaju jedan na drugoga ali okusom nikako

Jelena, mislim da ti je jedino problem nabaviti sjemenke crnog luka. Sve ostale (u Hr i BiH znam) mozes kupiti u vecim lancima trgovina a ok su jer ih mozes koristiti u svakodnevnoj kuhinji. Anis u medenjake, korijander u juhe, umake, pecenja itd…, kurkuma ti je skoro ista kao i curry, kumin stavi u i na peciva itd, itd… :) Vec ces ti nesto smisliti :))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)