Bomba torta

Bjelanjke,prstohvat soli i polovinu šećera umutiti u čvrsti snijeg.

Žutanjke i šećer pjenasto umutiti,dodati sok,koricu i ulje pa još miksati.Dodavati snijeg pomalo i lagano ga umijesiti špatulom.Gotovoj smjesi dodati prosijani gustin i brašno i špatulom ih dobro umijesiti.

Peći u kalupu promjera 22 cm i presjeći gotovi biskvit na 4 kore ili podijeliti smjesu na 4 dijela pa peći svaku koru posebno.

U blenderu samljeti keks,dodati džem i kakao pa još kratko izmiksati.Ne stavljati sav džem da smjesa ne bude previše ljepljiva.

Praviti kuglice,19 kom,staviti na tanjur,pokriti prijanjajućom folijom i staviti u zamrzivač kako bi se lakše njima rukovalo.

Otopiti čokoladu u toplom vrhnju za šlag i dobro ga ohladiti.Ohlađeni ganache miksati dok se ne napuše.

Na pari otopiti čokoladu i margarin,ohladiti pa kratko izmiksati.

U posudu staviti višnje i šećer pa na srednjoj vatri miješati dok višnje ne puste sok.

Tad dodati gustin i miješati dok se ne zagusti i bude bez tekućine.

Slagati tortu:na podlogu staviti obruč i papir oko stranica ili foliju.Prvu koru prekriti 1/2 crnog ganachea ako je mekan,staviti ga kratko vrijeme u zamrzivač da se stisne pa preko njega 1/2 fila od višanja.

Drugom korom prekriti višnje pa preko nje 1/3 bijelog ganachea.