Naradi se čovek oko ovog jela, ali rezultat je – zadivljujući, dostojan najsvečanije trpeze.
Naradi se čovek oko ovog jela, ali rezultat je – zadivljujući, dostojan najsvečanije trpeze.
Sastojci
Priprema
Umutite sastojke i ispecite 15-16 palačinki, može i dan ranije.
Za ragu propržite mleveno meso na maslinovom ulju, dok me promeni boju. Dodajte sitno seckani crni luk i dinstajte pet minuta. Sipajte paradajz pelat, dodajte beli luk, kocku i začine i dinstajte oko pola sata. Pazite da ne zagori.
Dok se ragu krčka, pripremite bešamel. Istopite maslac i dodajte seckane šampinjone. Kad se izdinstaju, dodati brašno, malo da upržiti i lagano zalivati mlekom. Dodati kocku od gjiva i prokuvati minut-dva, treba da bude baš retko. (posle pečenja se baš zgusne). Kad je gotovo, dodati pola rendanog kačkavalja.
Palačinke puniti raguom i slagati u odgovarajuću dublju tepsiju. Preliti bešamelom i posuti ostatkom rendanog kačkavalja.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, oko 20 minuta.
Posluživanje
Služiti toplo uz belo vino, a može i pivo – ko šta voli. Može i sa pravim kanelonima – naravno, ali meni je ukus bogatiji sa palačinkama u ulozi kanelona.
14