Bobo De Camarao je vrlo egzoticno tradicionalno jelo Brazila. Umjesto kozica ili skampa bobo mozete pripremiti i sa pilecim mesom.
Bobo De Camarao je vrlo egzoticno tradicionalno jelo Brazila. Umjesto kozica ili skampa bobo mozete pripremiti i sa pilecim mesom.
Sastojci
Priprema
Kozice ili skampe preliti sa sokom od limete ili limuna, posoliti, popapriti i dodati izgnjecen cesnjak. Ostaviti da se marinira 15-20 minuta.
U lonac dodati ulje i poprziti polovinu jednog sitno nasjeckanog luka. Prziti uz mijesanje oko 5 minuta.
Zatim dodati nasjeckanu papriku i chili papricicu i poprziti jos 2-3 minute.
Dodati pelate, koncentriranu rajcicu, secer, persin i dobro promijesati.
Za ovaj recept koristi se manioka (cassava), neznam ako se u Hr moze naci, ali ako ne slobodno upotrijebite krumpir.
Skuhati u osoljenoj vodi oguljeno i narezano na male kocke da se brze skuha zajedno sa nasjeckanim lukom i listovima lovora. Kad je gotovo, ocijediti.
Lovor baciti.
U mikser dodati krumpir s lukom, kokosovo mlijeko i izmiksati u vodenasti pire. Dodati ekstra mlijeka ako je pregusto. Zavisi koliko je kokosovo mlijeko gusto.
Dodati izmiksani krumpir sa lukom i kokosovim mlijekom u lonac sa rajcicama
Kuhati umak oko 7 minuta
Dodati pola korijandera i promijesati.
Kozice baciti na vruce ulje i poprziti zajedno sa ostatkom tekucine od marinade, pola luka i persinom. Dovoljno ih je prziti oko 3-4 minute tek toliko da pobijele. Ako se kozice prekuhaju postanu tvrde.
Dodati ih u lonac sa umakom, posuti sa ostatkom korijandera, popapriti i sve dobro promijesati.
Posluzite uz domaci kruh ili obicnu rizu, ili probajte na pravi brazilski nacin sa rizom iz pecnice.
9