Bobi peciva

Brašno, kvasac, sol stavite u posudu. Promiješajte.

Izmjerite mlijeko. 150 ml odvojite i zajedno sa šećerom stavite na lagani plamen da šećer otopi (ne smije zavrijeti). Ostavite po strani hladiti. Tu mliječnu smjesu pridodajete preostalom mlijeku, zatim još umetnite i jaje, te ulje. Tekuće sastojke primješajte suhima, oblikujte meko, fino podatno tijesto u 10 min. intenzivna miješanja.

Tijesto premažite žlicom ulja, stavite dizati kojih sat i pol.

Izdignuto tijesto tek u par poteza blago promijesite, oblikujte valjak, te nožem zarežite 12 dijelova koje formirate u loptice. Ostavite odmarati 10-ak min.
Dva načina punjenja peciva:
a) Isplahnite bobičasto voće, osušite, ošećerite.
Zatim svaku lopticu nadjenite s 3 bobice – raširite je u oblik male palačinke, stavite nadjev po sredini, nježno, al temeljito formirajte kuglice tako da nigdje bobice ne vire van!
b) orašasti nadjev – orašide popržite u pećnici kojih 10-ak min., samljevite, pridodajte džemu sa žlicom ruma, promiješajte smjesu, stavljate po žličicu za svako pecivo.

Formirana peciva odmaraju još 30 min. Zatim ih premažite (_žlica maslaca i žličica mlijeka na laganom plamenu dok maslac ne otopi_), stavite na 200 stupnjeva kojih 15-ak minuta.
Peciva ispadnu divno mekana, no ukoliko želite ekstra mekoću, gotova peciva izvadite iz pećnice, ne vadite iz lima, već ih prekrijte mokrom, ocijeđenom krpom par min.