Uvek sam bila bar malo podozriva prema receptima za hleb bez kvasca, ali moje predrasude su bile vise nego neopravdane!
Kome god sam dala da ga proba, trazio je recept. :-)
Uvek sam bila bar malo podozriva prema receptima za hleb bez kvasca, ali moje predrasude su bile vise nego neopravdane!
Kome god sam dala da ga proba, trazio je recept. :-)
Sastojci
Priprema
Pomesati dobro 3 vrste brasna, dodati so, prasak za pecivo, sodu bikarbonu, mleveni lan i semenke suncokreta, pa na kraju dodati 500ml vode u koju smo iscedili sok od pola limuna.
Promesati varjacom dobro da se sve lepo sjedini.Smesa bude dosta retka, ali tako i treba. :-)
Poklopiti posudu sa testom (ja uglavnom prekrijem folijom) i ostaviti par sati da fermentise na sobnoj temperaturi.
Potrebno je da testo odstoji bar 1-2 sata, a moze i preko noci, nece mu nista faliti.
Peci u kalupu za hleb 50-60 minuta na 250C.
U kalup staviti pek papir i malo ga podmazati pre nego sto sipamo testo.
Posluživanje
Moze se jesti topao ili ako niste nestrpljivi, mozete cekati da se ohladi.
Vlazan je i moze da stoji van frizidera danima, tj, dok se ne pojede.
Prvi put kada sam ga pravila fermentisao je 5 sati.
Sok od limuna se dodaje kako bi pospesio fermentaciju.
Mozete koristiti razlicite vrste brasna, ali nemojte stavljati vise od 100g razanog, jer ono daje preveliku vlaznost hlebu.Bar tako meni rekose neki iz bio-shopa. :-)
Ja sam zaista bila iznenadjena koliko je hleb dobar!😋Probacu i sa drugim vrstama brasna svakako.
Evo male anegdote u vezi integralnog hleba --- ispekla zena bas ovaj beskvasni hleb, a muz joj kaze :" Opet si prepekla hleb!"😀😀😀
Hleb izgleda fantastično, pravim hleb sama sa raznim vrstama brašna. Do sada sam mesila bez standardnog kvasca samo kada sam radila sa domaćim kefirom, ali probaću i ovaj. Ide u omiljene.
3