Bavarska peciva

U šalici pomiješajte kvasac, 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i malo mlake vode te ostavite poklopljeno da nadođe.
(šećer, brašno i vodu uzeti od ukupne količine sastojaka).

U zdjelu prosijte brašno i pomiješajte s preostalim šećerom i soli. Napravite udubljenje, dodajte dignuti kvasac pa sa mlakom vodom zamijesite tijesto.
Zatim tijesto prevrnite na pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti nekoliko minuta. Tijesto razvucite po površini i prstima premažite mekim maslacem. Preklopite sa svih strana i mijesite dok se maslac potpuno ne sjedini s tijestom.

Tijesto podijelite na 5 jednakih dijelova (svaki oko 86 g). Svaki dio oblikujte u lopticu glatke površine. Loptice slažite razmaknute na lim obložen papirom za pečenje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom 45 minuta.
Loptice ostavite u tom obliku ili napravite peciva sa rupom u sredini.

Peciva s rupom: Lopticu nadošlog tijesta razvaljajte na suhoj površini u ovalni oblik (otprilike 16x7 cm). Ako se tijesto baš lijepi, onda površinu lagano pobrašnite, ali prilikom motanja kistom uklonite sve tragove brašna.
Razvaljano tijesto urolajte počevši od duže strane. Prstima spojite rub urolanog tijesta pa spoj okrenite prema dolje. 
Savijte tijesto u oblik kruga. Uvucite jedan kraj tijesta u otvor drugog i zatvorite prstima. Vratite na papir, pokrijte i ostavite da odmara 15 minuta.

U međuvremenu upalite pećnicu na 200°C, pripremite lim za pečenje i  duboku usku posudu. Lim obložite papirom za pečenje i malo ga nauljite, inače će se pečena peciva zalijepiti za papir.
U posudi zagrijte 1 l vode. Kad voda prokuha maknite posudu s vatre i postupno dodajte sodu bikarbonu te miješajte. Nemojte sve usuti odjednom jer soda burno reagira s vodom i voda bi iskipjela. Zatim posudu vratite na vatru i smanjite je na srednje jaku da voda sasvim lagano vrije.
Jedno po jedno pecivo kuhajte u vodi 20-30 sekundi pazeći da se ne zalijepe za dno. Peciva će sama isplivati, a ja ih malo kuhačom poguram u vodu da i gornja strana bude pod vodom.
Vadite ih šupljikavom žlicom, ocijedite i stavite na nauljeni papir. Žiletom ili skalpelom zarežite peciva na najdebljem dijelu i pospite krupnom soli.
Pecite oko 25 minuta.