Savršeno kuhana riža trebala bi biti mekana, pahuljasta i rastresita. Najbolji omjer basmati riže i vode je jedna i pol šalica vode na jednu šalicu riže. Koristite najkvalitetniju rižu, indijsku ili pakistansku. Za razliku od ostalih riža koje kuhanjem nabubre, basmati riža raste u duljinu.
Savršeno kuhana riža trebala bi biti mekana, pahuljasta i rastresita. Najbolji omjer basmati riže i vode je jedna i pol šalica vode na jednu šalicu riže. Koristite najkvalitetniju rižu, indijsku ili pakistansku. Za razliku od ostalih riža koje kuhanjem nabubre, basmati riža raste u duljinu.
Sastojci
Priprema
Stavite rižu u veću zdjelu i napunite vodom. Nježno promiješajte rukom da ne oštetite vanjsku opnu, a kada se voda zamuti ocijedite je. Ponovite postupak 3-4 puta, dok voda ne postane bistra, ne baš savršeno bistra. Na ovaj način se uklanja višak škroba kako bi riža bila rastresita, a ne ljepljiva.
Ako vam je lakše, stavite rižu u gusto cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode.
Rižu potopite u dosta hladne vode i ostavite da se namače 30 minuta (namakanje nije nužno). Zatim ocijedite, opet kroz gusto cjedilo.
U manjoj posudi zakuhajte vodu, sol i maslac. Dodajte rižu, promiješajte i pustite da voda prokuha.
Kad riža prokuha, pokrijte posudu dobro prijanjajućim poklopcem. Para ne smije izlaziti. Ako poklopac ima rupicu, posudu pokrijte aluminijskom folijom, krajeve folije presavijte oko rubova lonca, a zatim poklopite poklopcem.
Smanjite vatru na minimun i ostavite da kuha 10-15 minuta, ovisno o vrsti riže. Nemojte otvarati poklopac.
Maknite posudu s vatre i ostavite rižu da odstoji 5 minuta. Zatim maknite poklopac i vilicom promiješajte rižu, tj. rastresite je.
Poslužite odmah.
Kako je tebi ispao recept?
8