Ovo je tradicionalno jelo iz drzavice Monako, ali popularno je i u okolici - Francuskoj rivieri i dijelu Italije. Barbaguian u prijevodu znaci Uncle John na engleskom sto bi naski bilo nesto kao Ujak Ivo ili mozda Barba Ivo. :) Ovo su ukusni paketici s tijestom punjeni blitvom, sirom i sunkom. Probajte ih, divni su!
Ovo je tradicionalno jelo iz drzavice Monako, ali popularno je i u okolici - Francuskoj rivieri i dijelu Italije. Barbaguian u prijevodu znaci Uncle John na engleskom sto bi naski bilo nesto kao Ujak Ivo ili mozda Barba Ivo. :) Ovo su ukusni paketici s tijestom punjeni blitvom, sirom i sunkom. Probajte ih, divni su!
Sastojci
Priprema
Za tijesto:
Pomijesati brasno sa soli, u sredinu dodati 2 zlice umucenog jajeta, ulje i promijesati.
Zatim polako dodavati vino i mijesati zajedno sa brasnom. Cim smjesa postane gusta, mijesiti sa rukom.
Vino dodavajte polako.
Na kraju trebate dobiti neljepljivo kompaktno tijesto.
Pokriti sa plasticnom folijom i staviti u hladnjak na 30 minuta.
Na malo ulja poprziti luk i ohladiti.
Blitvu skuhati, dovoljno je oko 10 minuta. Spinat samo malo opariti pod vrucom vodom.
Dobro ocijediti, pa narezati.
Sir naribati.
Sunku nasjeckati.
Zatim sve zajedno pomijesati i dodati ostatak umucenog jajeta od tijesta. Posoliti i dodati origano.
Tijesto razvuci i sa vecim okruglim kalupom izrezati tijesto.
Jednu zlicu nadjeva staviti na sredinu. Pazite da krajevi tijesta ostanu suhi jer ako smocite sa nadjevom nece se zalijepiti.
Jednu stranu tijesta malo sa prstima podignuti i navuci i onda prekriti preko nadjeva i sa prstima odmah pritisnuti uz krajeve.
Zatim sa viljuskom preci preko dijela sto ste pritisnuli da se tijesto dobro spoji.
Pazljivo prebaciti paketice u duboko ulje i prziti oko 3 minute svaku stranu da fino pozuti.
Ako vam se paketic otvori tokom przenja samo odmah pritisnite uz rub sa viljuskom.
Posluzite toplo ili hladno. odlicni su slijedeci dan. Tijesto je mekano i ukusno!
10