Bailey´s korpice

Omekšalom margarinu dodati šećer i vanilin šećer i umutiti mikserom da bude penasto. Dodati jaje i umutiti mikserom. Dodavati malo po malo prosejanog brašna, mutiti mikserom i na kraju umesiti ručno. Testo preneti u vrećicu za zamrzivač, rastanjiti i ohladiti u frižideru bar 30 minuta.

Dok se testo hladi, pripremati kremu (korak 1).

Sledi najdosadniji deo posla.

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Otkidati komadiće testa i utisnuti prstima u metalne ili silikonske kalupe za korpice. Mogu poslužiti i kalupi za mini mafine. Testo mora biti tanko, otprilike 1 do 2 mm debljine, jer naraste tokom pečenja.

Višak testa sa oboda korpica ukloniti špatulom ili nožem. Testo na dnu korpica izbockati čačkalicom.

Kalupi se NE PODMAZUJU. Ni metalni ni silikonski.

Peći na 180 stepeni 10 - 13 minuta. Korpice moraju ostati svetlo žute boje. Kada po rubovima počnu da rumene, tada su gotove.

Moja rerna je dosta jaka i pekle su se 11 minuta.

Izvaditi korpice iz rerne, sačekati 10-ak minuta da se prohlade pa istresti iz kalupa.

U 2 dl mleka dodati šećer i zagrevati do ključanja. U preostalih 1 dl mleka razmutiti prašak za puding, da ne bude grudvica (najbolje žicom). U tankom mlazu sipati u ključalo mleko, neprestano mešajući. Zagrevati uz mešanje dok se ne zgusne.

Dodati na kockice izlomljenu belu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Umešati 50 ml alkohola.

Površinu kreme prekriti celofanom i ohladiti do sobne temperature, pa u frižideru.

Za to vreme pripremati korpice (koraci 3 - 5).

Ohlađenu masu razraditi mikserom, pa u tankom mlazu ulivati tečnu slatku pavlaku uz neprekidno miksanje.  Na kraju dodati kašičicu alkohola (a ko voli jače likere može i dve - tri kašičice). Krema se odmah može nanositi u korpice.

Preneti kremu u špric za ukrašavanje i pomoću zvezdastog nastavka nanositi u korpice.

Ostaviti da se hladi u frižideru dok se priprema ganache.

Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Odmeriti mileram i slatku pavlaku i dobro izmešati. Dodavati kašiku po kašiku smese toploj otopljenoj čokoladi uz energično mešanje.

Ohladiti u frižideru 15-ak minuta (da se zgusne). Pomoću šprica sa zvezdastim nastavkom nanositi preko Baileys kreme.

Korpice ostaviti u frižideru u poklopljenoj kutiji za kolače ili torte. Treba da odstoje najmanje 8 sati da bi korpice omekšale.

Čuvaju se u frižideru.

Napomene

1. * 70% alkohol se kupuje u apoteci tzv. medicinski alkohol. Umesto njega može se upotrebiti 1 dl viskija ili konjaka, a smanjiti mleko na 2.5 dl.

2. Umesto pudinga sa aromom karamela može se upotrebiti i puding sa aromom tiramisu-a ili lešnika.

3. Korpice se mogu napraviti i nekoliko dana ranije. Čuvaju se na sobnoj temperaturi, prekrivene salvetom ili tankom krpom.