Badem kolac sa sljivama

1 DAN

Sljive ( koristila sam sortu Opal ) ocistiti od peteljki i kostica. Prepoloviti ih i umjesati u secer. Zdjelu pokriti i ostaviti u hladnjak da miruju oko 24 sata.

Secer ce povuci sok iz sljiva, tako kolac nece biti mljackav.

2 DAN

Hladan maslac isjeci na kockice, dodati brasno pa prstima mijesati da nastane mrvicasta smjesa. Dodati jaje i secer, brzo izmjesati da se svi sastojci povezu. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjak oko 1/2 - 1 sata.

Tijesto podjeliti na dva jednaka dijela ( mozete i jedan ) i razvaljati  tanko na stolu koji malo pospete brasnom. Tijesto utisnuti u tepsiju koju malo premazete maslacem. Visak tijesta koji visi preko rubova osjecite. Ostaviti na hladnom dok se ne premazu filom.

Za fil sastojci trebaju biti sobne temperature.

Marcipan i secer izmjesati  da ne bude grudvica. Dodavati maslac malo po malo i mjesati. Dodati i jaja, jedno po jedno i lagano umjesati u smjesu. Na kraju dodati badem brasno ( ja ga ne mogu nabaviti, zato sam samljela bademe na mlinu za kavu jako fino. Mozete bademe prvo blansirati, skinuti im ljusku, posusiti i onda samljeti. Tako dobijete svjetliju  masu ).

VAZNO je da fil samo kratko mjesate, dovoljno da se svi sastojci povezu. Ako se dugo mjesa fil se prilikom pecenja moze "razdvojiti", maslac se odvoji od ostalih sastojaka.

Fil podjeliti preko tijesta i zagladiti odozgo. Sljive poredati tako da su kozom okrenute gore i lagano ih utisnuti u fil. ( Sok od sljiva sacuvati )

Peci na 180* ca. 25 min. Ostaviti da se ohlade u tepsiji.

Sok od sljiva pomjesati sa malo secera i kuhati kao sirup. Sirupom premazati kolac i servirati.

Sljive mozete zamjeniti kajsijama,rababom, jabukama ili kruskama ovisno o sezoni. Ako koristite puno socno i kiselo voce kao nap. rababu, dodajte malo vise badem brasna i umjesajte  voce u brasno, tako nece pasti skroz na dno prilikom pecenja.