Ajvar ABI

Skupite vremena i volje i prionite na posao koji će trajati oko 6-8 sati - 2 dana (ovisno koliko pomagača imate).

Paprike operite i dobro obrišite (izvadite koštice), lim za pećenje obložite folijom poslažite paprike i pecite u pećnici 50minuta na 200°C. (u veliku tepsiju stane otprilike 2 kg paprika). Nakon pečenja paprike izvadite u lonac da se ohlade. Ostavite preko noći u hladnjaku. Kad se ohlade paprike ogulite. Drugi dan puno lakše čišćenje.

Patlidžane oguliti, narezati i skuhati u smjesi vode i začina (kuhati oko 7 minuta). Morat ćete kuhati na dva puta (u istoj vodi). Kad su skuhani dobro ih ocijediti

Pripremite 3 grupu sastojaka. Na sitno nasjeckajte bijeli luk i ljutu papriku, ako nemate sviježu može i suha samo je dobro usitnite u avanu pogled u avan

Paprike i patlidžane samljeti na mašini za meso.

Sve sastojke dobro pomiješajte i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri oko 2 sata. Ako nemate dovoljno veliki lonac/šerpu kuhajte pola po pola - onda kuhanje traje 1,5 sat.Ako niste sigurni za ljutinu, na pola miješanja probajte malo - stavite na hladan tanjurić kako biste osjetili ljutinu, ako je potrebno dodajte još ljutine.

Na kraju dodati konzervans prema uputama (nisam nikada dodala više od 1 malog konzervansa na ovu količinu). Staviti u teglice i lagano ohladiti. Dobili smo 25-27 teglica od 720g.