Sastojci
Priprema
1. Puno toga je u raspoloženju. Smanjite stres i kuhajte dobro raspoloženi.
2. Što je manja namirnica, to treba biti veća temperatura za pečenje i kraće vrijeme. Što je komad veći to smanjite temperaturu i pecite duže vremena.
3. Začine spremite na hladno i mračno mjesto. Nemojte ih držati iznad štednjaka jer svjetlost i visoka temperatura čine da gube svoj okus.
4. Slobodno kupite veće količine, rasporedite u plastične vrećice i spremite u frižider. Jela će biti ukusnija ako uvijek imate sve namirnice umjesto da improvizirate izostavljajući ih.
5. Ako kuhate za goste, nikad nemojte isprobavati novi recept ili nove sastojke.
6. Kuhajte tjesteninu minutu manje, jer će još omekšati u umaku.
7. Nakon rezanja češnjaka protrljajte ruke 30 sekundi o posudu od nehrđajućeg čelika prije pranja. To će pomoći da skinete neugodan miris.
8. Začinite ranije. Da bi pečeno meso dobilo super okus nemojte ga začinjati netom prije prženja, nego bar malo ranije.
9. Ako vam treba još masnoće dodajte je na unutarnji rub tave da se lagano cijedi prema dnu. Na taj način dok stigne do namirnice već će biti vrela
10. Prije sjeckanja povrća stavite malo soli na dasku za rezanje. Na taj način ćete bolje kontrolirati povrće.
11. Za odličan sendvič majonezu razmažite od ruba do ruba kruha. Ljudi u žurbi samo istisnu u sredini, ali svaki zalogaj bi trebao biti ukusan, a osim toga razmažete li je manje će se cijediti prilikom jela.
12. Kuhajte po što jednostavnijim receptima. Kupujte svježe namirnice i što manje ih mijenjajte pri procesu kuhanja.
13. Uvijek začinite meso i ribu ravnomjerno. Posolite i popaprite kao kada vidite vani da sniježi. Lagano, polako i ravnomjerno.
14. Domaći umaci su uvijek ukusniji i zdraviji, te imaju manje sastojaka od kupovnih u bočicama.
15. Umak možete smrznuti u posudama za led. Tako ćete imati spreman umak kada vam na brzinu zatreba manja količina.
16. Slobodno probajte svoja jela. Trebate znati kakvog su okusa prije posluživanja, samo uvijek koristite čistu žlicu.
17. Nemojte pržiti piletinu na luku jer će luk apsorbirati sve okuse piletine. Ako vam treba luk za umak popržite ga u posebnoj tavi.
18. Nemojte se uvjeravati kako bez neke namirnice ne biste mogli kuhati, primjerice vegete ili luka. Možda baš to sputava vašu kreativnost i sva vam jela sliče jedno na drugo.
19. Pročitajte recept od početka do kraja prije nego što pođete kuhati.
20. Organizirajte se. Ni jedno jelo nije ukusno ako se predugo čeka. Ako ste najavili večeru u 8, preletite unatrag vrijeme potrebno za pripremu i pečenje, te počnite na vrijeme.
21. Recepti su samo vodilja, nisu zapovijedi. Slobodno eksperimentirajte i zamijenite sastojke koje ne volite. Ako ne volite timijan, uzmite origano i sve slično.
22. Prije pečenja ili prženja meso stavite na papirnati rupčić koji će upiti vlagu iz njega. Previše vlažnosti skuhat će vaše meso umjesto da se ispeče, te će izgubiti lijepu smeđu boju i hrskavost.
23. Da biste lakše narezali slaninu ili pancetu stavite je u zamrzivač 15 minuta. To će je učvrstiti i olakšati rezanje.
24. Uvijek kupite kvalitetno maslinovo ulje. Loše malinovo ulje pokvarit će okus cijelog recepta.
25. Ako volite okus limuna, sok iscijeđenog limuna odličan je način da završite svako jelo.
26. Uvijek koristite oštre noževe. Ne samo da su sigurniji, nego i olakšavaju posao.
27. Pričekajte. Nemojte servirati vrelo jelo, posebno ne meso direktno iz tave ili s roštilja.
28. Kako bi povrće sačuvalo vedru boju, nakon kuhanja ga stavite pod hladnu vodu.
29. Nakon što procijedite tjesteninu, dok je još uvijek vrela pospite malo parmezanom po površini prije nego što je stavite u umak. Na taj način umak će se imati za što uhvatiti.
30. Kupite povrće na vrhuncu sezone i zamrznite. Tako ćete u njemu moći uživati cijelu godinu.
31. Dok kuhate cvjetaču dodajte malo mlijeka i soli u vodu kako bi cvjetača sačuvala bijelu boju. Nakon kuhanja stavite je pod hladnu vodu.
32. Kada sami pravite svoje pljeskavice i hamburgere dodajte malo dimljene slanine. To će poboljšati okus.
33. Za bolji okus šparoga: Prije pripreme ih posolite i ošećerite jednakom količinom soli i šećera. Neka stoje 10 minuta. Isperite i pripremite prema želji.
34. Meso za roštilj izvadite sat vremena prije iz frižidera kako bi poprimilo sobnu temperaturu.
35. Kolače servirajte na sobnoj temperaturi i nemojte ih rezati više od 20 minuta prije posluživanja jer će se isušiti.
36. Da biste bolje iscijedili limun, stavite ga prije cijeđenja 10 sekundi u mikrovalnu pećnicu.
37. Za savršenu povrtnu juhu, započnite s mrkvom, lukom, paprikama i rajčicom. Stavljajte ih ovim redoslijedom i restajte na ulju prije nego dodate tekućinu. To obogaćuje okus.
38. Čistite za sobom dok kuhate. Ako vam nakon kuhanja ostane neuredna kuhinja zamrzit ćete kuhanje.
39. Izujte cipele, pojačajte glazbu i omiljene namirnice u ruke. Uživajte u svojoj kuhinji.
40. U jela dodajte ocat ili limun. Kiselina poboljšava okus kao i sol. Ocat nije samo za hladne salate. Eksperimentirajte s različitim vrstama.
41. Nemojte biti prestrogi prema sebi. Bitno je da ne ostanete gladni.
42. Nemojte prigovarati na tuđa jela. Ako niste kuhali i niste ostali gladni, to je već odlično.
43. Jaja pržite na masivnom ulju. Na tavu ih istresite tek kada je ulje vrelo. Na taj način će se manje lijepiti.
44. Svježe povrće će duže trajati ako ga umotate u papirne salvete i stavite u plastične vrećice. To će produžiti trajanje za oko 4 dana.
45. Želite znati je li ulje dovoljno zagrijano. Stavite drvenu kuhaču u njega. Ako se pojave mjehurići okolo tada je dovoljno vruće.
46. Koristite kvalitetno ulje. Ako ne miriši dobro i ne izgleda dobro dok je u boci, neće mirisati dobro ni u jelu.
47. Kuhajte češće. Nemojte se učiti, nego kuhajte.
48. Ručku tave uvijek okrenite od sebe kako je ne biste zakačili dok prolazite ili kuhate. To je najčešća nezgoda u kuhinji.
49. Ako vam dolazi puno ljudi nemojte začinjati salatu. Ostavite svakome na izbor vrstu i količinu octa, ulja ili soli koju dodaje.
50. Kada kupujete meso neka vam ne bude neugodno pitati mesara da vam ga pokaže sa svih strana.
Kako je tebi ispao recept?
2