Zima je na izmaku i tržnice se brzo pune u zelenilom sezonskog povrća. Iskoristite svježe namirnice za inovativnost u kuhinji!
Svoje zdravlje moramo čuvati cijele godine, a suborci u jačanju imuniteta prvenstveno su voće i povrće. Kelj, mladi luk, kupus i poriluk sezonsko su zelenilo koje ne želimo propustiti. Konzumacija sezonskog povrća osim za zdravlje ima prednosti i za okoliš i ekonomiju. Kupnja sezonskih namirnica garantira njihovu svježinu za razliku od skladištenog i transportiranog povrća koje dolazi s velike udaljenosti, što smanjuje i nutritivnu vrijednost.
Podržite lokalne uzgajivače i obogatite svoja jela najzdravijim povrćem iz vrta
Također pomažemo domaćim proizvođačima tako što kupujemo iz lokalnog uzgoja i smanjujemo potrebu za uvozom, a time i smanjujemo ekološki otisak jer povrće koje raste u lokalnim uvjetima zahtijeva manje resursa i ne zahtijevaju transport na velike udaljenosti. Imati domaće i svježe povrće u svojoj kuhinji je neprocjenjivo, a kako se sezone mijenjaju tako donose promjene u prehrani što ju zasigurno obogaćuje.
Kako sačuvati svježinu?
Poželjno je provjeriti stanje povrća prije pospremanja, oštećeni dijelovi počinju truliti brže što može utjecati na kvarenje ostatka povrća. Za kratkotrajno čuvanje preporučamo hermetički zatvorene posude ili vrećice kako biste sačuvali svježinu i spriječili isušivanje. Prije dugotrajnog čuvanja, odnosno smrzavanja savjetujemo blanširanje kako namirnice ne bi izgubile na kvaliteti.
Zimi je važan unos vitamina c pa smo sukladno tome birali recepte koji neće samo biti fini već i zdravi za sve za stolom.
Što to zeleno viri iz vrećice?
Poriluk kod nas ima samo riječi hvale, snažan je kao antioksidant, dobar je za probavu, srce, kosti i još mnogo toga. Sve je popularniji za dinstanje, a najčešće ga jedemo u varivima, ovoga puta u kombinaciji sa slanutkom . Variva je vrlo lako pripremiti i najčešće su gotova unutar sat vremena.
Vrlo se često koristi u azijskoj kuhinji, zato smo pronašli ovaj sjajan i brz recept za omiljenu curry piletinu s porilukom . Ovo lagano jelo u kojem ne koristimo vrhnje već kokosovo mlijeko savršen je izbor za brzu, ali zdravu večeru. Jednako brzo bit će gotov i mesni ragu mesni ragu sa šampinjonima, prosom i porilukom . Izbor povrća za ovaj recept možete mijenjati sukladno dostupnosti u sezoni. Ako vam je ipak tjestenina draža od riže za vas je topla salata s porilukom – kao stvorena za uživanje.
Sendvič od špinata? Može!
Tko kaže da sendviči ne mogu biti zdravi? Uživajte u sendviču od špinata i jaja u svako doba dana jer špinat volimo u svakome obliku! Možemo ga jesti kao svježeg kao salatu ili ga ubaciti u lonac i napraviti varivo s mladim špinatom i pancetom. Ovo se zeleno povrće puno vitamina odlično slaže s krumpirom, a dodatnu sočnost jelu možemo zahvaliti panceti. Za laganije obroke bez mesa oduševite se talijanskim gnudima sa špinatom u umaku ili kremastom tjesteninom sa špinatom i skušom.
Kranjske kobasice odlično će se slagati s keljom. Kelj spada u ono što nazivamo „superhranom“, namirnice koje obiluju vitaminima i bore se na više frontova za zdravlje naših organizama. Iskorisite ga u krem juhi s kobasicama koje će biti gotova u samo pola sata! Vege ideja za iskoristiti kelj prefine su zapečene kelj rolice s tikvicom . U mediteranskoj kuhinji kelj će ugostiti sardina. Pripremite pesto od kelja i sardina koji će savršeno prekriti tjesteninu.
Spominjući ribu i zeleno povrće, logično je da završimo na blitvi! Ukusno zeleno povrće poslužite s lopticama od prosa i oslića kako biste dobili iznimno lagani, ali hranjivi obrok. Ovakvi su recepti odlični kako bismo na što lakši način u prehranu uvrstili najzdravije od prirode. Među jelima iz pećnice izdvajamo fant zapečeno povrće s tunom i sarmice od blitve.
:(Još nema komentara