Uskrsna mini pinca, tradicija s kremastim twistom

Ove godine, Hungry Mile donosi mini verziju pince – jednostavniju, ali ništa manje posebnu. Mini pince punjene kremom od sira i bijele čokolade, s voćnim preljevom, idealne su za blagdanski stol, ali i kao slatki zalogaj koji ćemo poželjeti raditi cijele godine. Zalogaj koji slavi tradiciju, ali u modernom, razigranom obliku.

Znamo svi – prava pinca, ona klasična, traži svoje vrijeme. Dugotrajno mijesenje, čekanje, ponovno dizanje… i u svakodnevnom ritmu često samo zaključimo: ma nećemo stići ove godine. Upravo zato, Hungry Mile u pripremi koristi Bosch MUM6 – snažan i pouzdan kuhinjski robot koji od “pinca maratona” napravi ugodnu, jednostavnu rutinu. U svega nekoliko minuta, on će za vas obaviti ono što bi inače trajalo satima: umijesiti glatko tijesto, umutiti savršeno prozračnu kremu i izblendati voćni preljev bez ikakve muke.

I dok ova mini pinca ima svoje mjesto za Uskrs, njezin šarm ne prestaje s proljećem. Radit ćete je i ljeti, i zimi, za rođendane, kave s prijateljima ili tek tako – jer je toliko fina. A baš kao ni pinca, ni Bosch MUM6 ne pripada samo blagdanima. Taj višenamjenski uređaj koristi se i za pripremu svakodnevnih jela – od dizanog tijesta i umaka, preko variva i smoothija, do domaće tjestenine i brzih slastica. Sve u jednom, svaki dan. No, dosta o tome, idemo se baciti na recept.

Recept za mini pince s kremom od bijele čokolade i voćnim coulisom (12 kom)

Tijesto:

• 500 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 120 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 jaja (L) + 1 žumanjak
• 130 ml jogurta
• 100 g otopljenog maslaca
• 1 žlica meda
• naribana korica 1–2 limuna i 1–2 naranče
• 1 žličica vanilija ekstrakta
• 1 žlica ruma

Priprema:

1. U posudu Bosch MUM6 kuhinjskog robota dodajte sve suhe sastojke.
2. U drugoj zdjeli sjedinite mokre (jaja, jogurt, maslac, med, rum, vaniliju i naribane korice).
3. Spojite mokre i suhe sastojke pa miksajte s nastavkom za tijesto 2–3 minute, dok ne dobijete mekano, glatko tijesto.
4. Raspodijelite tijesto u 12 kalupa za muffine s papirnatim košaricama.
5. Po želji ih zarežite križno, premažite jajem i pospite krupnim šećerom.
6. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta. Ohladite i prekrijte krpom.

Krema od bijele čokolade i sira:

• 200 g mascarponea
• 200 g krem sira
• 160 g bijele čokolade (otopljene i prohlađene)
• 320 ml slatkog vrhnja
• 1–1,5 žličica vanilija ekstrakta

Priprema:

1. U Bosch MUM6 s pjenjačom izmiksajte mascarpone, krem sir i vaniliju dok ne postanu glatki.
2. Dodajte otopljenu čokoladu i sjedinite.
3. Ulijte vrhnje i miksajte još 2–3 minute, dok ne dobijete prozračnu, čvrstu kremu.
4. Spremite kremu u slastičarsku vrećicu i dobro ohladite.

Voćni coulis:

• 200 g malina ili šumskog voća
• 1–2 žlice šećera (po ukusu)
• sok ½ limuna
• po želji: prstohvat naribane tonke

Priprema:

1. U lončiću zakuhajte voće, šećer i limun 5–10 minuta, dok voće ne omekša.
2. Po želji dodajte naribanu tonku.
3. Izblendajte smjesu u Bosch MUM6 nastavkom za blendanje do glatke teksture.
4. Procijedite po želji i ohladite.

Završni koraci:

1. Ohlađene mini pince izdubite u sredini ili lagano utisnite.
2. Napunite ih ohlađenom kremom iz vrećice.
3. Prelijte voćnim coulisom.
4. Dekorirajte po želji – šećer u prahu, čokoladne strugotine, jestivo cvijeće.

Napomena: Premaz i šećer na tijestu nisu obavezni, jer će punjenje i preljev dominirati okusom i izgledom.

Za kraj...

Mini pince by Hungry Mile možda su inspirirane Uskrsom, ali nose onu vrstu okusa koji ne poznaje sezonu – nježne, mirisne, pune karaktera. Recept možete pronaći i u video formatu.

A kad imate pravog pomagača u kuhinji, poput Bosch MUM6, taj užitak možete si priuštiti kad god poželite. Jer neke tradicije vrijedi čuvati – a neke s veseljem pretvaramo u svakodnevne rituale.

Autor fotografija Hub7studio

Promo članak