Pripremite se za pravu gozbu jer donosimo 10 blagdanskih delicija koje nas vraćaju toplini obiteljskog okupljanja i mirisu domaće kuhinje. Od nezamjenjive blagdanske sarme i kremastog bakalara na bijelo, preko sočne pureće rolade s mlincima i bogato nadjevene purice, pa sve do neodoljive pečene janjetine s bademima – ovo su okusi praznika kojih se ne možemo zasititi!
Prvo juha za zagrijavanje
Jednostavna jela često traže pažnju i ljubav kod pripreme. Upravo je takva blagdanska juha s gris knedlama. Dajte si vremena i juhu napravite baš onako kako su je pripremale naše bake bez žurbe. Piletinu s korjenastim povrćem kuhajte minimalno dva sata, da se okusi prožmu i da meso pusti sve prirodne sokove i okuse. Knedlice pripremite i ostavite da odstoje pola sata jer tako će biti savršeno mekane.
Blagdanska sarma – kraljica svakog stola
Nijedan blagdanski stol ne možemo zamisliti bez sarme. Zamotana u nježne listove kiselog kupusa, sarma krije bogatstvo sočne smjese mesa i začina, kuhane u mirisnom umaku. Bilo da je servirate s kriškom domaćeg kruha ili uz žlicu kiselog vrhnja, sarma je više od jela – ona je simbol zajedništva, tradicije i blagdanske čarolije koja se ponavlja iz godine u godinu. Pojedemo jednu, a već sanjamo o drugoj – jer sarma nije samo hrana, ona je praznik u svakom zalogaju!
Bakalar – mirisni znak da su blagdani stigli
Priprema bakalara počinje danima ranije, sušeni bakalar pažljivo se moči kako bi se probudila njegova nježnost i bogatstvo okusa. Bilo da ga pripremate "na bijelo" s češnjakom, maslinovim uljem i peršinom, ili "na crveno" s rajčicom i aromatičnim začinima, svaka žlica ovog jela nosi dašak mora i topline doma.
Od sarme i bakalara na bijelo, preko sočne pureće rolade, pa sve do neodoljive pečene janjetine s bademima – ovo su okusi praznika kojih se ne možemo zasititi!
Bakalar na blagdanskom stolu simbol je tradicije – strpljivog kuhanja i uživanja u svakom detalju. Bez obzira na recept, njegov nježni okus i kremasta tekstura podsjećaju na skromnost i bogatstvo u jednostavnosti.
Purica pečena ili rolana
Pureća rolada s mlincima pravo je remek-djelo blagdanskog stola. Prvi korak pripreme počinje odabirom sočnog purećeg filea koji se razvalja, nakon čega slijedi nadjev koji može biti kombinacija finog povrća, suhog voća, orašastih plodova ili aromatičnih začina. Rolada se pažljivo zamota i peče dok ne dobije zlatnu, hrskavu koricu.
Adut ovog specijaliteta su mlinci – lagano kuhani, pa natopljeni sokovima iz rolade, upijaju bogatstvo okusa i pretvaraju se u savršen prilog. Kada se rolada posluži narezana na tanke, elegantne kriške uz mlince, cijela obitelj osjeti čaroliju na tanjuru. Ovo jelo nije samo obrok, već pravo blagdansko iskustvo.
Naravno tu je i nezaobilazna nadjevena purica – sočnost mesa osigurava dugo pečenje, ali i nadjev koji je u našem receptu adut koji će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca. Mljeveno meso i iznutrice pomiješane sa pinjolima, smokvama, cimetom, klinčićem čine ovaj nadjev posebnim.
Kad miris pečenja preplavi kuću, znamo da su blagdani zaista stigli
Zlatno pečeni odojak, hrskave korice i sočnog mesa, koje se topi u ustima. Aromatično začinjena i polako pečena janjetina do savršenstva, prožeta mirisom ružmarina i češnjaka – glavne su zvijezde blagdanskog stola jer kad miris pečenja preplavi kuću, znamo da su blagdani zaista stigli.
Uz slasne priloge – domaći kruh, mladi luk, kiseli kupus i pečeni krumpir – pečenje pretvara običnu večeru u pravo slavlje. Pripremite tanjure i neka vaš blagdanski stol postane srce doma, gdje se okupljamo, slavimo i uživamo u svakom zalogaju.
:(Još nema komentara