- testo za ukrase čvrsto zamesim od brašna, vode i soli i ostavim da odstoji ( so se dodaje da ukrasi ostanu beli i nakon pečenja, otprilike po jedna kašičica na svakih 100gr brašna)
- rastanjim testo oklagijom, vadim kružiće oštrom modlom (i metalni zatvarač od flaše može da posluži)i oblikujem ružice
- listove, ptičice, knjige i krstiće pravim kasnije, kada se rastanjeno testo još malo prosuši, jer se tako lakše urezuju šare.
Između listova knjige možete staviti nekoliko čačkalica, uvaljanih u brašno, da se listovi ne bi slepili, a i ukras će se tako pre osušiti. Posle ih, naravno, izvadite.
- klas pšenice se pravi od valjuška testa debljine prsta koji se zaseca makazicama sa oštrim vrhom; početi od vrha klasa i reckati naizmenično, cik-cak, kao na ovoj slici
-ptičice i krst : Razvijen tanak sloj testa se već prosušio dok sam pravila ostale ukrase. Na njemu sam prvo hemijskom olovkom ? nacrtala željeni oblik, a zatim ga isekla nožem, pažljivo odvojila od površine za rad i stavila da se suši na zidu šerpe u kojoj će se peći kolač, licem na dole.
Listići (sl.2) - iseći krug rebrastom modlom, razrezati po sredini, zarezati šare na listu (ne do ivice) pa razvući list po dužini
- ukrase pravim jedan dan pre pečenja kolača, jer se prosuše, ne budu puno teški pa ne propadaju kroz testo.
- cvetovi na sredini kolača su mi prigoreli ? i nisu bili beli, ali sam to sredila tako što sam ih kasnije premazala razmućenim brašnom u vodi... i ponovo su postali beli kada su se osušili ?
Srećna krsna slava svima koji slave sv. Marka! ?
:(Još nema komentara