Umjesto blitve, za nadjev možete upotrijebiti špinat.
Ja sam nekoliko palačinki ostavila nezapečene, a ostatak sam zapekla. I ne mogu se odlučiti koje su mi bile bolje :)
Moji originali
Nezapečene palačinke
Zapečene palačinke
Moj profil
Kukuruzne palačinke s nadjevom od poriluka, blitve i sira. Šarene, hranjive, ukusne i sočne.
Kukuruzne palačinke s nadjevom od poriluka, blitve i sira. Šarene, hranjive, ukusne i sočne.
Sastojci
za
Priprema
Palačinke
1.
Pomiješajte obje vrste brašna i prašak za pecivo.
2.
Jaja pjenjačom istucite uz dodatak soli, pa im naizmjence dodajte brašno i mlijeko. Dodajte maslinovo ulje i mineralnu vodu pa dobro promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.
3.
Na kraju dodajte vlasac i smjesu stavite u hladnjak da odstoji 30 minuta do jedan sat
4.
Nakon toga, ispecite palačinke na uobičajen način (od ove ih smjese ispadne 8).
5.
Pečene palačinke držite pokrivene, najbolje aluminijskom folijom, sve do nadjevanja.
Nadjev
1.
Blitvu operite, odstranite peteljke i kratko blanširajte u slanoj vodi. Operite ju pod mlazom hladne vode, dobro ocijedite i narežite na tanke rezance.
2.
Poriluk prepolovite po dužini, dobro operite i tanko narežite.
3.
Na malo ulja popecite poriluk dok malo ne omekša.
4.
Dodajte sitno sjeckani češnjak, kratko popirjajte, te dodajte blitvu. Posolite, popaprite i dodajte Vegetu natur mediteran pa pirjajte još nekoliko minuta, a zatim malo ohladite.
5.
Blitvi i poriluku dodajte propasirani sir, vrhnje, parmezan, naribanu gaudu i začinite po ukusu ljutom papričicom i vlascem.
6.
Na svaku palačinku ravnomjerno namažite oko 2-3 žlice nadjeva i zarolajte.
7.
Palačinke slažite u namašćenu vatrostalnu posudu jednu do druge.
8.
Izmiješajte kiselo vrhnje s jajetom pa smjesu rasporedite po palačinkama. Pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici na jakoj temperaturi dok se sir ne otopi i dobije lijepu boju.
Posluživanje
Palačinke poslužite kao glavno jelo uz neku finu salatu ili kao toplo predjelo (ali oprez, jako su zasitne).
43