Sastojci
Priprema
Umutiti 9 žumanaca sa šećerom da bude penasto, dodati rum, badem i čvrst sneg od 10 belanaca.
Peći (sušiti) na 170 C oko 25 minuta. Proverite iglom.
Šećer na pari mutiti sa dva cela jajeta i jednim žumancetom, dodati vanilin,a ako ste obožavalac vanile kao ja,možete i ekstrakt pride.U ohladjen krem umutiti puter, pa filovati kroz sredinu, odozgo i sa strane.
Napraviti karamel, dodati seckane bademe, izmešati i ohladjeno samleti, pa posuti tortu.
Ovo je recept moje bake. Medjutim ja sam načinila nekoliko izmena. U prvobitnoj verziji torta se peče u okrugloj formi,modli br. 28 pa se seče na pola i filuje.Meni mnogo više odgovara da je pečem u velikom plehu,sečem na tri dela i filujem svaku koru.
Razlog: kore,koje su izuzetno finog ukusa,imaju dovoljnu "debljinu" i kada se ispeku i iseku na ovaj način. Potom,možda se nekom učini da je mnogo putera u filu,ali ako se mažu sve tri kore,nije.
Grijaž i seckane bademe lepo je po malo posuti na svaku premazanu koru a obilato odozgo. I to je to.
Posluživanje
Napisala sam gore kako je torta senzualna. Htedoh da dodam još neku reč,ali nema se šta dodati. Takva je! :)
Hvala Ina, raduje me. 🙂 Predlažem da se sledeći put malko pomučiš i pripremiš bademe - videćeš kako je taj ukus drugačiji i kako se divno uklapa... Pozdrav! 🙂
29