Tradicionalno za Festu Sv. Vlaha sva rodbina iz okolnih mjesta i sela dođe u Grad na misu i procesiju, pa onda iza na objed u svojte koja živi u Gradu. Domaćice bi večer prije spravile toć od mesa, a ujutro prije mise skuhale bi veliku količinu paste. Kad bi svojta došla na objed, stavila bi u pjat puno paste koju bi malo "zašporkala" toćem. Što bi više čeljadi bilo na objedu, dobivali bi sve više paste, a manje toća, i zbog toga, šporki makaruli. Evo i mojih…
Tradicionalno za Festu Sv. Vlaha sva rodbina iz okolnih mjesta i sela dođe u Grad na misu i procesiju, pa onda iza na objed u svojte koja živi u Gradu. Domaćice bi večer prije spravile toć od mesa, a ujutro prije mise skuhale bi veliku količinu paste. Kad bi svojta došla na objed, stavila bi u pjat puno paste koju bi malo "zašporkala" toćem. Što bi više čeljadi bilo na objedu, dobivali bi sve više paste, a manje toća, i zbog toga, šporki makaruli. Evo i mojih…
Sastojci
Priprema
Luk narezati i zašufigati na maslinovu ulju nekoliko minuta dok ne počne dobijati zlatnu boju.
Meso narezati na kockice i posuti mukom. Kad luk zažuti, dodati meso i miješati nekoliko minuta da se sve sjedini i meso dobije boju.
Tada dodati vino i pustiti da malo ishlapi. Dodati papriku, pomadore, cukar, sol, vegetu i pice česna (ja ih ubacim cijele, pa kad je gotovo izbacim, bolji mi je okus nego kad ih zažutim s lukom). Dodati i samo malo vode ako je potrebno.
Smanjiti oganj na minimalno i kuhati najmanje oko 2, 5 sata na tiho.
Pred kraj dodati narezani petrusin i svježe mljeveni papar.
Skuhati pastu. Pred samo posluživanje pastu politi toćem, posuti parmezanom i ostaviti nekoliko minuta da se povežu.
Posluživanje
U slast!
Iznimno prija uz zelenu salatu, tučene masline i čašu pelješkog plavca.
Rječnik:
ožica=žlica; cukar=šećer; pica=režanj; pomadora=rajčica; pasta=tjestenina; muka=brašno…
Festa Sv. Vlaha prošle godine…
Ma moram reć da se iz godine u godinu vraćam ovom receptu..
I zaboravim da sam bila već tu a onda se nađem u komentarima 😂
Najbolji mi je Nita, hvala...
U pravi tradicionalni recept ne ide crvena paprika. Isto tako na dnu ste naveli da se umjesto makrula mogu staviti (fuži, penne rigate, široke špagete, njoke ili po volji). Onda to više nisu Šporki makaruli po kojima je jelo i dobilo ime. Onda su to šporke penne ili šporke njoke. Sve drugo što ste naveli u receptu je ok. :)
32