Prhke školjkice sa šljivama i džemom od marelice

Tijesto:

U  većoj zdjeli pomiješati glatko i škrobno brašno (ili pola glatko, pola oštro brašno), šećer u prahu, prašak za pecivo i sol pa utrljati hladan maslac narezan na listiće.

Dodati jaje i kiselo vrhnje pa zamijesiti glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na pola sata.

Nadjev:

Šljive očistiti i izrezati na kockice.

U zdjelici izmiješati vanilin šećer, cimet, krušne mrvice i džem od marelice, pa umiješati šljive.

Izrada:

Tijesto ne smije biti prečvrsto jer će pucati. Kad se izvadi iz hladnjaka, malo ga izraditi prstima prije oblikovanja.

Od tijesta napraviti 24 kuglice po 25 grama težine.

Svaku kuglicu tijesta rastanjiti između dva komadića papira za pečenje u ovalni oblik debljine 0,5 cm (7x8,5 cm). Na sredinu tijesta staviti 1 žličicu nadjeva pa ga preklopiti u oblik školjke. Krajeve tijesta spojiti prstima, pa rubove lagano pritisnuti vilicom da se zalijepe.

Ili oblikovati kuglice: sve krajeve tijesta spojiti poviše nadjeva i stisnuti da se slijepe.

Školjkice/kuglice slagati razmaknute na lim obložen papirom za pečenje. Kuglice slagati tako da je spoj s donje strane.

Peći 18-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C, ili dok keksi s donje strane ne počnu dobivati žućkastu boju, a izvana su još uvijek blijedi.

Ohladiti i posuti šećerom u prahu.

Ja nisam posipala šećerom jer volimo manje slatko (osim ovih par na slici).