pogaca ujne Milojke

Zagrijati mlijeko.Odvojiti 50 ml mlijeka, u njega dodati kasicicu secera i kvasac.Promijesati i ostaviti da nabubri.U ostatak mlijeka umijesati 60 g maslaca isjecenog na listice, ostaviti da se maslac otopi.Brasno prosijati, u njega dodati so, ostatak secera, 2 cijela jaja i jedno bjelance, dodati mljeko sa kvascem i maslacem.Umijesiti tijesto.Tijesto treba da je meko, po potrebi dodati malo brasna.

Prekriti pamucnom krpom, i ostaviti da nadolazi oko 1 h.

U dublju posudu usuti odprilike 50 ml ulja, po potrebi dodati jos ulja.Bolje je stalno dodavati po malo ulja pa “krofnicama cistiti” nauljene rubove posude, na taj nacin se nece desiti sto i meni da ulje kipi na sve strane dok se pogaca pece, i dublja tepsija je pozeljnija, da vam se ne bi desio navedeni peh :-( jer pogaca prilicno naraste…

Posuti radnu plocu basnom, nadoslo tijesto lagano premijesiti, pa izruciti na radnu plocu, oklagijom razvijati odprilike do debljine od 5 mm.Zatim casom vaditi “krofne” ,koje cete potom uvaliiti u ulje.Na sredinu tepsije stavite nauljanu “krofnu”,potom slazite ostale krofne u krug pocevsi oko prve krofne, naslanjajuci jednu na drugu…Krofne mozete uvaljati u ulje koje se sliva sa slozenih krofni u tepsiju.Nadam se da vas nijesam zbunila… izvinite nijesam uspjela ovaj postupak da slikam, razumjecete ruke su mi bile nauljane i brasnjave, slazete odprilike kao menzu…samo sam slikala finis

Ostaviti na toplome da nadolazi, premazati sa zumancetom i 2 kasike hladnog mlijeka.Po zelji posuti susamom.Narezati 60 g maslaca na listice i staviti prekosvega .

Peci u rerni zagrijanoj na 220 stepeni sve dok lijepo ne porumeni

Prekriti pamucnom krpom neka se malo ohladi, spremna je za ruckanje…

I danas sam spremala pogacu, ali sa brasnom ZLTNI PUDER za pite i kolace, i zlata je vrijedan jer je pogaca bila prelijepa…