Nije slucajno da ovaj recept iz "serije originalnih recepata" objavljujem bas danas, na Dan zaljubljenih...procitajte pricu koja prati recept, sve ce vam se samo kasti :-))
Nije slucajno da ovaj recept iz "serije originalnih recepata" objavljujem bas danas, na Dan zaljubljenih...procitajte pricu koja prati recept, sve ce vam se samo kasti :-))
Sastojci
Priprema
Ako nemate vec samljevene oguljene bademe, malo cete se pomuciti da bi spremili ovu tortu. Evo sta treba uraditi:
spustiti bademe u kljucalu vodu i ostaviti poklopljeno da stoji par minuta. Procijediti, oguliti opnu, prosusiti i samljeti bademe.
Jednu saku oguljenih badema ostavite za dekoraciju!
150 gr putera umutiti sa 100 gr secera, zatim dodati 150 gr mljevenih badema, brasno i na kraju ulupan snijeg od 4 kom jaja. Lagano izmijesati masu i istresti u manji kalup za tortu (okrugli, cetrvtasti ili pravougaoni), dobro podmazan i pobrasnjen i peci u umjerono zagrijanoj rerni na srednjoj temperaturi.
Zumanca umutiti sa 150 gr secera, preliti preko pecenog tijesta i vratiti u rernu da se susi na blagoj temperaturi. Izvaditi i dobro ohladiti!
Umutiti 100 gr putera.
Posebno izmijesati 80 gr mljevenog badema sa 100 gr secera i sve zaliti vrelim mlijekom. Rashladiti pa tek tad dodati umucen puter i vanilin secer. Izjednaciti kremu i premazati preko rashladjene torte. Odozgo posuti bademom isjecenim na listice.
"Stidljivi" presjek torte :-)
Posluživanje
U godinama pred II svjetski rat, domacice su se medjusobno nadmetale koja ce svojim gostima ponuditi sto ljepse i ukusnije kolace. Iako su dobre prijateljice medjusobno razmjenjivale recepte, pitanje prestiza mnoge je tjeralo da stalno pronalaze nove. I, kada se 1936.godine pojavila “Knjiga poslastica” Aleksandra Petrovića, poznatog poslasticara i kuhara, kupile su je sve one koje su mogle da odvoje 30 dinara za brosirano, ili 40 za izdanje u platnenom povezu. Sljedecih mjeseci u gradskim kucama najcesce su sluzeni kolaci napravljeni po receptima iz te knjige.
Beogradjanka, gospodja Mica Nikolic bila je izuzetna domacica i pravi istrazivac u kuhinji, pa se njen suprug Moma veoma ponosio njenim umijecem i uvek u drustvu hvalio. Tako je jednom, na pitanje da li je svojoj supruzi kupio knjigu Aleksandra Petrovica, odgovorio da gospa Mici to ne treba, ona umije sama da smisli i napravi kolace bolje cak i od autora knjige. Polaskana ovom pohvalom, gospodja Mica je pozvala društvo da u nedelju dodje kod nje i proba novu tortu koju ce u cast supruga nazvati “Momina torta”.
Sljedecih dana je gospodja Mica prepustila cuvanje djece sestri Savki, a ona je u kuhinji nesto mutila, mljela, mijesala, isprobavala. Kuhinja je mirisala na badem, puter, vaniliju. A u nedelju je osvijetlala obraz i sebi i svom ljubljenom Momi: nova torta je odusevila sve goste, tako da su odmah poceli da je mole za recept. Naravno, dobili su ga i tako je recept za novu tortu poceo da kruzi Beogradom, a zatim i dalje, sirom zemlje da bi na kraju dospio i na stranice Coolinarike :-))))
prica preuzeta sa netta, frappr!
35