Minjon torta

Penasto umutite žumanca i šećer, dodajte vanilin, sok i koricu arguma pa onda orahe. Potom postepeno i pažljivo umešajte šne od belanaca. Ispecite u velikom plehu i secite na tri dela.

Šećer i vodu stavite da provri i istopi se ali vodite računa da se ne karameliše, dakle, smanjite temperaturu da se polako istopi. Kad se malo prohladi, dodajte najpre orahe a potom rum. Umešajte omekšali puter tek toliko da je možete razmazati preko kore(30-40 gr).

Cela jaja dobro umutite sa šećerom, pa kuvajte na pari. Kad počne da se zgušnjava umešajte čokoladu i dokuvajte. U ohladjen fil umešajte umućen puter.

Pavlaku stavite da se kuva pa isključite pre nego što provri i umešajte usitnjenu čokoladu. Mešajte dok se sve fino ne sjedini i ostavite na sobnoj temperaturi da se fino ohladi i stegne. Lepše je ako se ne stavi u frižider.

Filujte ovako:

Prvu koru premažite čokoladnim filom, drugu filom od oraha i ostatkom čokoladnog fila, a treću obilato namažite ganaš kremom odozgo i sa strane, pa pospite mlevenim orasima.