Odlično jelo za prave gurmane
Sastojci
Priprema
Manju, prethodno zamrznutu hobotnicu skuhati nekih 20-ak minuta, pa ju izvaditi i narezati na manje komade. Vodu u kojoj se kuhala sačuvati za podlijevanje.
Na malo maslinova ulja dodamo sitno nasjeckanu kapulu, posolimo. Nakon minut-dva, dodamo češnjak i na nasitno narezan peršin. Može i jedna žlica suhog peršina, ukoliko nemate svježeg. Dinstati na srednjoj vatri uz dolijevanje pola dcl vode u kojoj se kuhala hobotnica. Kad je voda isparila, dodati hobotnicu i sjeckanu rajčicu te 2 dcl crnog vina. Prodinstati dva-tri minuta pa dodati suhe šljive i nasitno narezan krumpir i ostale začine po ukusu: malo mediteranske mješavine, 1 lovor, papra. Nadoliti vode i paziti da ne bude suho, miješati i podlijevati cijelo vrijeme vodom u kojoj se kuhala hobotnica. Gotovo je kad se krumpir skuha, a hobotnica omekša. Suhe šljive izvaditi prije nego se u potpunosti raspadnu.
Posluživanje
Umjesto šljiva, možete obogatiti jelo sa pola decilitra domaćega prošeka. Poslužiti toplo.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara