Flaounas

Prvo napraviti punjenje; obe vrste sira izrendati, dodati brasno, germu, griz, mentu i grožđice sve promesati. U drugu posudu lagano viljuskom izmesati jaja sa mlekom te i to dodati mesavini sira. Prekriti prozirnom folijom i ostaviti sa strane.

U posudu za mesenje staviti brasno, mastic, mahleb dodati secer i sol na jedau stranu posude a germu na drugu. Dodati omeksali margarin i sa mlakim mlekom zamesiti tjesto (dodavati malo po malo mleka mozda vam nece biti potrebna sva kolicina mleka). Na pobrasnjenoj radnoj povrsini doraditi tjesto 10-ak minta, oblikovati loptu, vratiti ga u posudu, prekriti folijom i ostaviti da udvostruci volumen.

(Ja sam koristila samo mahleb, koji je na slici jer mastic nisam uspela naci)

U medjuvremenu pripremiti preliv; semenke sesama i sirce staviti u serpu i naliti vodom toliko da ih prekrije sve. Staviti da zakuva, te ih procediti kroz cediljku, zatim ih staviti na cistu kuhinjsku krpu pa se osuse.

Tjesto lagano premesiti, podeliti na sest jednakih delova, svaki razviti na kocku oko 15-ak cm siroku. Zatim svaku staviti na prosusen sezam i lagano pritisnuti da semenke ostanu na tjestu. Vratiti je na radnu povrsinu, semenkama ka dole.

Pripremljenom punjenju dodati prasak za pecivo, promesati pa podeliti na 6 jednakih delova. Puniti flaoune, staviti smesu na sredinu kocke od tjesta (u hrpicu) pa lagano prstima sastaviti krajeve, pritisnuti kako bi se zalepili. Punjenje treba da ostane vidljivo, znaci nepreklopiti ga tjestom, pogledajte sliku.

Ovako formirane flaune, staviti na pleh oblozen papirom za pecenje, premazari razmucenim zumanjcom. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 200C prvih 15 minuta, smanjiti na 180C i peci jos 15-ak minuta da lepo porumene i narastu.

Pecene prohladiti na zici pa posluziti tople ili hladne uz jogurt, mleko.