Moj profil

Danski pekarski roscici

74

Obradujte svoju obitelj ovim  roscicima, koje mozete namazati raznim namazima ili posluziti uz neko vama omiljeno varivo. Nas je odusevila mekoca i predobar okus, koji ostaje u ustima i nakon sto  ste progutali i zadnji zalogaj.

Obradujte svoju obitelj ovim  roscicima, koje mozete namazati raznim namazima ili posluziti uz neko vama omiljeno varivo. Nas je odusevila mekoca i predobar okus, koji ostaje u ustima i nakon sto  ste progutali i zadnji zalogaj.

Sastojci

200 g izlomljenih zrna psenice ( kod mene zrna razi )
4,5 - 5 dl vode
2 dl mlacenice
50 g svjezg kvasca
1 kg mekog brasna
2 cijela jaja
2 zlicice soli
2 zlicice secernog sirupa ili meda
Za premazivanje
1 zumanjak pomjesan sa malo mlijeka
Za posipanje
sjemenke suncokreta ( izlomljene ) ili sezam

Priprema

1.

Izlomljena zrna psenice / razi - staviti kuhati sa ( za pocetak je dovoljno 4,5 dl ) vodom, oko 5 min. Toliko je dovoljno za kupljene zitarice, koje su vec obradjene. Ako imate zitarice iz domaceg uzgoja, njih je  potrebno namociti u vodu da malo omeksaju i onda kratko prokuhati.

Umjesati odmah mlacenicu, i smjesu ostaviti da se prohladi, tj. da bude mlacna na dodir malog prsta.  

2.

U mlaku smjesu izmrviti kvasac, dodati ostale sastojke i jos preostali 1/2 dl vode. Umjesite tijesto, ako imate masinu za kruh, mikserom ili rucno, dok ne dobijete mekano i samo malo ljepljivo tijesto. Ako je potrebno dodajte jos vode. Ja sam dodala extra jos 1 dl, koji nije naveden u receptu. Mozda je zbog razi, koji sam koristila umjesto psenice.

3.

Tijesto pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplo mjesto da udvostruci volumen, oko 1/2 sata.

Ja ugrijem rernu na najmanju pocetnu temperaturu, 40 stepeni i tamo stavim da nadolazi. Tako tijesto nabolje i brze naraste, jer je temp. nepromjenjiva.

4.

Nadoslo tijesto podijelite na 4 jednake kugle, koje premjesite na malo brasna. Ostaviti ih 5 min. da miruju. Za to vrijeme pripremite dva velika pleha od rerne, koja prekrijete papirom za pecenje.

Zumanjak i mlijeko izmjesajte. Usitnite sjemenke suncokreta.

5.

Kugle tijesta razvaljati u krug, u  precnik  oko 30 cm. Isjeci na 6 dijelova ( trokuta ). Svaki trokut valjkom jos malo istanjiti u duzinu i zamotati cvrsto od sireg kraja  u roscic. Tanke krajeve mozete podmotati ispod, ako zelite, ja nisam.

Premazati sa umucenim zumanjcem i mlijekom. Uvaljati u sjemeke suncokreta ili nesto drugo sto se odabrali i redati na pleh. Ostaviti na toplom mjestu ( kod mene u rerni na 40 stepeni ), oko pola sata.

6.

Peci u zagrijanoj rerni na 200*C ( topli zrak), ili na 220*C ( obicna rerna ), oko 15 min.

Ohladiti na resetki.

  • Peciva(4)
  • Pecivo(3)
  • Kifle(2)
  • Testa-peciva(1)
  • Peciva-slana(1)
  • Pekarski-kifli-gevreci(1)
  • Slana peciva(1)
  • Testo(1)
  • Hleb-peciva(1)

16

Uvijek je dobro sa dodatkom integralnog brasna... zdravija varijanta! 😉 Hvala na odabiru recepta! Lp... 🙂

Miješala sam integralno i bijelo  brašno...Predivno pecivo. Puno hvala za recept 🙂

Bas su dobri! Vazno je da nisu izasli iz rerne 😉 Hvala na prvim slicicama u galeriji. 👋

Ovako je ispalo drugima