Cokolada malina kolac

Prvo treba napraviti cokoladni ganaz posto krema treba da se hladi 3- 4 sata ( ili ganaz napraviti dan pre ) . Sitno iseckati belu cokoladu i otopiti je u vreloj slatkoj pavlaci . Takodje iseckati mlecnu cokoladu i nju otopiti u vreloj pavlaci . Obe cokolade hladiti u frizideru oko cetiri sata .

Priprema biskvita . Peku se tri piskote u tepsiji vel . 20 x 30 cm na srednje jakoj vatri oko 20 min.

Odvojiti belanca i zumanca . Prosejati brasno i kakao zajedno . Belanca umutiti u srednje cvrstu penu pa u belanca dodati kasiku secera i jedno zumance . Smesu mutiti velikom brzinom oko jedan min . pa opet dodati secer i zumance , miksirati , ponovo dodati trecu kasiku secera i zumance i miksirati . Kada se dobije cvrsta i svetlo zuta smesa u par puta dodati prosejano brasno i kakao . Smesu sipati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje . Pecenu piskotu izvaditi iz tepsije i prebaciti je na zicu da se hladi . Na isti nacin ispeci jos dve piskote .

Za sirup kuvati zajedno vodu i secer par minuta , skloniti sa sporeta , prohladiti i dodati u sirup rum . Samo da napomenem , da bi kolac bio manje sladak ne mora da se preliva sirupom , tako da se u tom slucaju sirup i ne pravi .

Slaganje kolaca . Prvo mikserom napraviti kremu od bele cokolade a takodje i od mlecne cokolade ( sacuvati malo od obe kreme za dekoraciju ) .

 U tepsiju u kojoj se pekla piskota staviti prvu koru , cetkicom je natopiti sirupom , koru premazati belom kremom a po povrsini poredjati maline . Zatim staviti drugu koru , natopiti je sirupom , premazati je kremom od mlecne cokolade i poredjati maline . Staviti trecu koru , natopiti je sirupom pa kolac staviti u frizider da se hladi .

Otopiti cokoladu u vreloj tecnoj pavlaci , dodati kasiku putera i sve dobro sjediniti da se dobije glatka i sjajna smesa . Ostaviti je da se ohladi pa je preliti preko kolaca . Tako preliven kolac staviti ponovo u frizider pa kad se cokolada stegne seci kocke , svaku kocku ukrasiti kremom i malinama . I sluziti ....

Kolac je kremast , socan , cokoladno - malinast i veoma , veoma kalorican . Pa ko voli nek proba .....