Danas mi je termin za porođaj. Ali pošto je sinu lijepo u maminom stomaku i još uvijek ne planira izaći, mama je, umjesto odlaska u porodilište, zavrnula rukave i pravila pitu. :)
Danas mi je termin za porođaj. Ali pošto je sinu lijepo u maminom stomaku i još uvijek ne planira izaći, mama je, umjesto odlaska u porodilište, zavrnula rukave i pravila pitu. :)
Sastojci
Priprema
U posudu nasuti brašno, dodati so i promiješati. Sipajući mlaku vodu, zamijesiti fino tijesto.
Tijesto ostaviti da stoji bar 5 minuta, te ga opet premijesiti. ( Ako imam dovoljno vremena, ovaj postupak ponavljam dva puta, jer tijesto bude znatno ljepše. )
Tijesto podijeliti na tri loptice, pa ih sasvim malo razvući oklagijom. Odozgo ih blago nauljiti, pokriti krpom, pa ostaviti na toplom mjestu oko 30 minuta.
U međuvremenu, spremiti smjesu za punjenje jufki. U posudu istresti sir, na njega razbiti tri jajeta, posoliti i izmiješati. Ne miješati prejako, da smjesa ne bi postala vodenasta. Uvijek probajte smjesu da vidite je li dovoljno slana.
Obje ruke podvući pod kolut tijesta i nježno razvući u zraku, premiještajući ga do stola.
Spustiti kolut na pamučni stoljnjak i polako razvlačiti.
Po razvučenom tijestu kašikom rasporediti smjesu. Ne pretjerujte sa količinom smjese, jer će jufke postati mokre i ne baš fine za daljnji rad. Pomoću stoljnjaka zarolati jufku.
Postupak ponoviti sa sve tri jufke, redajući ih ukrug u nauljenu tepsiju.
Smotanu pitu malo poprskati uljem i staviti da se peče na 250 stepeni.
Čim pita porumeni, temperaturu smanjiti na 180 stepeni i peći dok se fino ne zarumeni; otprilike 30 minuta.
( Ja sve pite pečem oko 20 minuta na 250 stepeni, jer tada budu reš i hrskave, pa ako volite - probajte. )
Pet minuta prije kraja, prokuhati nauljenu i posoljenu vodu. Čim prokuha, preliti pitu i vratiti je u rernu još dvije, tri minute, da fino upije zaljev.
Posluživanje
Pite su naaaajljepše uz pavlaku i jogurt!
57