Cokoladni cheesecake :)

Prvo pripremimo kalup od 24 cm. Dno kalupa oblozimo papirom za pecenje, a strene kalupa namazermo maslacem. Ovaj cheesecake pecemo u vodi tako da ako niste sigurni da vas kalup nece propustiti vodu, s vanjske strane ga oblozite aluminijskom folijom.

Za biskvit prvo pomjesamo keks i kakao, pa dodamo istopljeni maslac i mjesamo kasikom da se sve izjednaci. Nakon sto se izjednacilo nanesemo smjesu na dno kalupa i ostavimo u frizider da se hladi dok mi pripremamo sirni dio.

Stavimo cokoladu u jednu vecu posudu da se topi na pari. Dok se cokolada topi mi mutimo laganom brzinom sir, secer i vanilin secer. Dok mutimo dodajemo jedno po jedno jaje, i onda povecamo brzinu na maximalnu i malo tako mutimo da nam cheesecake bude pjenast. Sada treba da sjedinimo cokoladu i sir. Prvo u cokoladu dodamo jedno dvije kasike smjese od sira i promjesamo. Nakon toga opet dodamo jedno dvije kasike smjese od sira i promjesamo. Cilj ovog laganog dodavanja sirne smjese je da nam se izjednaci temperatura cokolade i sira. Nakon sto smo ohladili cokoladu dodamo ostatak smjese od sira i sve rucno mjesamo da se izjednaci, ili laganom brzinom miksera samo da se smjesa izjednaci.

Sirnu smjesu izlijemo preko biskvita i pecemo na 150 stepeni 40-50 minuta (tako pise u mojoj kuharici, pogledati napomenu). Pecemo ga u vodi sto znaci da kalup stavimo u vecu tepsiju i napunimo ga do 2/3 visine kalupa vodom. Ja sam koristila toplu vodu.

Kad ga izvadimo iz rerne odmah skinemo foliju sa vanjske strane i provjerimo da nema vode. Ostavimo da se hladi jeno sat do sat i pol vremena na sobnoj temperaturi u kalupu. Bitno je da nam cheesecake bude u kalupu do serviranja jer zelimo glazuru samo po vrhu cheesecaka. Cilj nam je da se vide slojevi. Pripremimo glazuru tako sto cokoladu istopimo zajedn sa uljem i pospemo preko cheesecaka. Ostavimo da se hladi preko noci. Prije serviranja lagano nozem predjemo oko ivica kolaca i skinemo stranicu kalupa.

Napomena

E sada sto se pecenja tice meni navedena minutaza nije bila dovoljna, ipak je do moje rerne, nije bas najbolja. Ja sam na 150 stepeni pekla 60 minuta, i jos 10 minuta na 175 stepeni. Tako da cu sljedeci put odmah peci na 175 stepeni 40-50 minuta. Znaci sve to zavisi od rerne. Cheesecake je pecen kada je cvrsci sa strana, a u sredini kad ga dodirnemo drhti.